सर्दियोँ मे और (After delivery ) जापे मे खाने वाले राजस्थानी लड्डू for gain energy.

नमस्कार दोस्तों
आज में आप सभी के साथ एक ऐसी रेसिपी साझा करने जा रही हूं जिसे बच्चे बड़े सभी शौक़से खाते हैं। सर्दियाँ आते ही हर रसोई में ये बनने लगते हैं। जी हाँ मैं बात कर रही हूँ गोंद के लड्डू की। गोंद की तासीर ऐसी है कि ये सर्दियोँ मे गरम और गर्मियोँ मे ठंडा रहता है। सर्दियोँ मे इसलिए खाते हैं क्यूंकि इसमे पड़ने वाली चीज़ें सेहत के लिहाज से सर्दियोँ के लिए बहुत उपयोगी है।
जापे मे (After delivery) मे भी ये खाते हैं। बच्चे के जन्म के बाद शरीर कमज़ोर हो जाता है।बच्चा दूध पीता है उससे भी केलोरीज बर्न होती है। ऐसे मे ये लड्डू एक औषधी का काम करते हैं। फीडिंग के माध्यम से बच्चे को भी इसका फायदा मिलता है। बच्चे का अंदरूनी ढाँचा मज़बूत बनता है।उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। राजस्थानी में कहते हैं कि ( बच्चे का पुट्ठा मज़बूतहोता है। ) इसलिए ये लड्डू ज़रूर बनाईये और सभी के साथ मिलकर आप भी खाईये।
सामग्री:==
2 kg. गेंहू का आटा (wheat flour)
2 kg. घी (pure ghee)
2 kg. बूरा चीनी ( sugar )
250gm. गोंद ( edible gum)
250gm. बादाम ( Almond)
100gm. काली मिर्च (Black pepper)
1 खोपरा (सूखा नारियल ) ( crushed n Dry coconut)

विधि:===
कड़ाही में थोड़ा-थोड़ा घी डालते हुए एक एक मुट्ठी गोंद को सेक लें। अलग बर्तन मे डालते जायें और उसका चूरा ( crush) करते जायें। सारा गोंद सेकने के बाद उसी कड़ाही में 1 kg. के लगभग घी डालें और उसमे 2 kg.गेहूं का आटा सेकें। मध्यम आँच पर लगातार सेकते जायें। 40 से 45 मिनट सेकने के बाद गैस बंद कर दें। अब इसमे गोंद,कुटी काली मिर्च,कुटी बादाम, कुटा या कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल का चूरा अच्छे से मिलायें। इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें। गुनगुने से हल्का ज्यादा गर्म रहने पर इसमे बूरा चीनी मिलायें। थोड़ा घी और डालें। अच्छी तरह से मिलायें। और इसके लड्डू बनाएं। मीडियम साईज़ के 40 से 45 लड्डू बन जाएंगे।
काली मिर्च,बादाम और सूखे नारियल को इमामदस्ते मे कूट लें। नारियल को चाहें तो कद्दूकस कर लें।

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