राजस्थानी शादियों की शान स्वादिष्ट गाजर का हलवा। एकदम सरल विधि से बनाईये घर पर।carrot pudding recipe

नमस्कार दोस्तों
आज में आपके साथ सभी मौसम में खास तौर पर सर्दियों में पसन्द किये जाने वाली स्वीट डिश (Dezart) की रेसिपी साझा करने जा रही हूं। में बात कर रही हूँ स्वादिष्ट गाजर के हलवे की। जी हाँ गाजर का हलवा स्वादिष्ट तो लगता ही है साथ ही यह healthy भी होता है। हर किसी का तरीका अलग होता है बनाने का और इसी कारण स्वाद मे भी नयापन आ जाता है।
सामग्री :===
1 किलो गाजर
750 ml. दूध (थोड़ा सा ज्यादा भी हो जाये तो नुकसान तो है नहीं)
200 ग्राम चीनी
8-10 छोटी हरी इलायची
8-10 काजू
1मुट्ठी के लगभग या (अपनी पसंद और ज़रूरत के हिसाब से) बादाम
2 टी स्पून के लगभग या ( जितने आप चाहें) पिस्ता कतरन
देसी घी ज़रूरत के मुताबिक।

विधि :===
गाजर को साफ़ पानी से धो कर सूती कपड़े से पोंछ लें। गाजर के दोनो सीरों को चाकू से काट लें फिर गाजर को छील कर कद्दूकस कर लें। मोटे तले के बर्तन में या फ़िर नॉनस्टिक बर्तन में दूध को उबालें। उबाल आने पर कद्दूकस की हुई गाजर डाल दें। तेज आँच पर लगातार चमचे से चलाते हुए दूध और गाजर को 2-3 उबाल आने तक पकायें। आँच को मद्धम करके ढक्कन लगा कर गाजर को दूध मे गलने दें। गाढ़ा होने पर चीनी मिलायें। फिर कुछ देर और पकायें। ज़रूरत के मुताबिक घी डालें। हलवा कड़ाही या बर्तन से अलग होने लगे तब गैस बंद कर दें। सूखे मेवों से हलवा सजायें। सभी के साथ मिलकर स्वादिष्ट गाजर का हलवा खाने का आनन्द लें। धन्यवाद्।

ENGLISH::

Hello friends
I am going to share with you a Sweet Dish (Dezart), especially in winter and in all the seasons. I’m talking about delicious carrot halva, carrot pudding is delicious and it is healthy too. Everyone’s method is different, and this is why the taste also brings newness.

Content: ===

1 kg carrots
750 ml. Milk (if there is a bit too much then there is no harm)
200 g sugar
8-10 small green cardamom
8-10 cashew nuts
Almost 1 handful (according to your choice and need) almonds
Cutting pistachios nearly 2 t spoon or (as you wish)
According to the need for desi ghee

Method: ===
Wash carrot with clean water and wipe it with cotton cloth. Cut both sides of the carrot with a knife, then peel the carrots and grate it. Boil the milk in a thick bottom pan or in a nonstick vessel. Cook the milk and carrots 2-3 times while stirring, stirring continuously with a spoon on the high flame. Apply the lid by diluting the flame and let the carrot into the milk. Add sugar when thickened Then cook for a while and then Put ghee according to the need. When the pudding starts separating from a pan or vessel, turn off the gas. Pour the pudding with dry fruits. Enjoy eating a delicious carrot pudding with everyone. Thank you..

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2=https://www.youtube.com/watch?v=nP7WVjMBPTQ

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