फूली फूली प्याज़ की कचोरी हलवाई का आसान तरीका onion kachori jodhpur styleख़स्ता प्याज़ की कचौड़ी

नमस्कार दोस्तों,
आज में हमारे राजस्थान की प्रसिद्ध प्याज़ की कचौड़ी बना रही हूं।इस वीडियो में मैंने छोटी छोटी बातें बताई है जो हलवाई काम में लेते हैं, जिसकी वजह से उनकी बनाई हुई कचौरियां फूली फूली और ख़स्ता बनती है। मैदा में कितना मोयन देना चाहिए,घी या तेल कितना डालना चाहिए पानी कितना लेना चाहिए, आटा कैसा गूंथना चाहिए भरावन( stuffing) बनाते समय कौनसी बातों का ध्यान रखना चाहिए, तेल कितना गरम और कितना ठंडा होना चाहिए कचौड़ियों को कितनी देर तक तलना होता है, ये सब बातें हलवाई से बेहतर हमें कोई नहीं बता पाता है, तो आप इस रेसिपी को बहुत ध्यान से देखेंगे तब आपको सारी टिप्स और ट्रिक पता चल जाएगी, आपकी भी कचौड़िया एकदम बाज़ार जैसी ही बनेगी। ज़रूर बना कर देखियेगा, कमेंट्स करके फीडबैक दीजियेगा। वीडियो को पूरा देखने के लिए एडवांस में आप सभी का बहुत बहुत धन्यवाद।इसी तरह से मेरा सहयोग बनाए रखियेगा।

Ingredients सामग्री

2 cup maida/ Ap flour
4 tsp oil/tel
2 tsp ghee
1/2 tsp salt/ namak

Stuffing
3 tsp oil/tel
1 tsp cumin seeds/jeera sabut
1 tsp fenal seeds/sonf
2 tsp coriander seeds/dhaniya
1 javitri/mace
8-10 black pepper/kali mirch
3-4 green chilli chopped/hari mirch
1 tsp grated Ginger/ adarak
3 medium size chopped onion/pyaz
1/4 tsp asafoetida/ hing
1/4 tsp rock salt/sendha namak
1 tsp red chilli powder/ lal mirch powder
1/4 tsp turmeric powder/ haldi powder
1/2 tsp coriander powder/ dhaniya powder
1/2 tsp mango powder/ amchoor powder
3 boiled potato/aalu
1/2 salt/ namak
Chopped coriander/dhaniya patti
Chopped onion/pyaz

Thanks for Watching.

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