राजस्थानी लच्छेदार मूली का स्वादिष्ट अचार // Grated Radish Pickle //Delicious //हिन्दी रेसिपी ।
Description :
नमस्कार दोस्तों। आज में आप सभी के साथ राजस्थान की एक और रेसिपी साझा करने जा रही हूं। मे बना रही हूं मूली का अचार। सर्दियों में मूली का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होता है। सब्ज़ी,सलाद और अचार के रूप मे हम मूली खाते हैं। हमारे पाचन तंत्र को सुचारू रूप से चलाने में ये सहायक होती है। मूली को कद्दूकस कर के बनाया हुआ ये अचार बहुत स्वादिष्ट लगता है। इस अचार को 10 से 15 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं।
सामग्री :==
2 मूली
1 टी स्पून साबुत सौंफ़
1 टी स्पून साबुत मेथी दाना
1/2 टी स्पून साबुत ज़ीरा
1/2 टी स्पून साबुत राई
1/4 टी स्पून हीँग
1 टी स्पून कलौंजी
3 साबुत लौंग
1 टी स्पून ज़ीरा पाउडर
1 टी स्पून सौंफ़ पाउडर
1/2 टी स्पून सौंठ पाउडर
1/2 टी स्पून आंवला पाउडर
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून नमक या स्वादानुसार
3 बड़े चम्मच सरसों का तेल या आपकी अपनी पसन्द से दूसरा कोई भी।
विधि:== सबसे पहले मूली को साफ पानी से धोकर छील (peel)लें। फ़िर मूली को कद्दूकस (grated) कर लें। इसमे दो टी स्पून नमक मिला कर एक से डेढ घंटे तक रेस्ट पर रखें। ऐसा करने से मूली का सारा पानी निकल जायेगा।डेढ घंटे बाद कद्दूकस मूली को दोनो हथेलियों से दबा कर सारा पानी निथार लें। अलग बर्तन मे रख दें। मोटे तले के बर्तन में तीन बड़े चम्मच तेल डालें। हल्का गर्म करें। फ़िर इसमे साबुत ज़ीरा,हींग,तीन लौंग,राई,साबुत सौंफ़,साबुत मेथी दाना,हल्दी पाउडर और कद्दूकस की हुई मूली डालें।अच्छे से मिक्स करके अब इसे 2से 3मिनिट तक बिना ढके पानी सूखने तक पकायें मध्यम आंच पर। अब इसमे सौंफ़ पाउडर,ज़ीरा पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,नमक स्वादानुसार या एक टी स्पून,कलौंजी,सौंठ पाउडर और सबसे आखिर में आंवला पाउडर डाल कर अच्छे से मिलायें। गेस बन्द कर दें। मूली का instant लच्छेदार अचार तैयार है। इसे आप रोटी,पूरी,परांठा सबके साथ खा सकते हैं।
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Rated 4.83
| Date Published | 2017-11-24 13:58:07Z |
| Likes | 367 |
| Views | 9243 |
| Duration | 0:08:50 |
