Chakli | Bhajni Chakli | Besan Chakli | Besan Ki Chakli

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**चकली रेसिपी**

चकली एक लोकप्रिय भारतीय नमकीन है जो चावल के आटे और बेसन से बनाई जाती है। यह आमतौर पर दिवाली जैसे त्योहारों के दौरान बनाई जाती है। चकली बनाने के लिए एक सरल नुस्खा यहाँ दिया गया है:

**सामग्री:**

* 1 कप चावल का आटा
* 1/3 कप बेसन
* 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
* 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
* 1/4 चम्मच हींग
* 1/4 चम्मच नमक
* 1/4 कप तेल
* तिल, सौंफ, और अजवाइन
* तेल, तलने के लिए

**निर्देश:**

1. एक बड़े कटोरे में, चावल का आटा, बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हींग, और नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी मिलाकर एक नरम आटा गूंध लें।
3. आटे को 10-15 मिनट के लिए आराम दें।
4. आटे को एक बार फिर गूंध लें और चकली बनाने के लिए एक चकली मशीन का उपयोग करें।
5. चकली को एक प्लेट पर रखें और तिल, सौंफ, और अजवाइन से गार्निश करें।
6. मध्यम आँच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
7. चकली को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. गर्मागर्म परोसें।

**टिप्स:**

* चकली को अधिक क्रिस्पी बनाने के लिए, उन्हें तलने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
* आप चकली के आटे में अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि मटर, बीन्स, या पनीर।
* आप चकली को दही, चटनी या सेव के साथ परोस सकते हैं।

**आसान विधि**

अगर आपके पास चकली मशीन नहीं है, तो आप चकली को हाथ से भी बना सकते हैं। इसके लिए, आटे को एक बार फिर गूंध लें और चकली के आकार के छोटे-छोटे गोले बनाएं। फिर, प्रत्येक गोले को तिल, सौंफ, और अजवाइन से गार्निश करें। आखिर में, चकली को मध्यम आँच पर एक कढ़ाई में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

**Chakli Recipe**

Chakli is a popular Indian snack made with rice flour and gram flour. It is typically made during festivals such as Diwali. Here is a simple recipe for making chakli:

**Ingredients:**

* 1 cup rice flour
* 1/3 cup gram flour (besan)
* 1/4 teaspoon turmeric powder
* 1/2 teaspoon red chili powder
* 1/4 teaspoon cumin powder
* 1/4 teaspoon asafoetida
* 1/4 teaspoon salt
* 1/4 cup oil
* Sesame seeds, cumin seeds, and fennel seeds, for garnish
* Oil, for frying

**Instructions:**

1. In a large bowl, whisk together the rice flour, gram flour, turmeric powder, red chili powder, cumin powder, asafoetida, and salt.
2. Add water gradually and knead to form a soft dough.
3. Let the dough rest for 10-15 minutes.
4. Knead the dough again and use a chakli maker to make chakli.
5. Place the chakli on a plate and garnish with sesame seeds, cumin seeds, and fennel seeds.
6. Heat oil in a pan over medium heat.
7. Fry the chakli in the oil until golden brown on both sides.
8. Serve hot.

**Tips:**

* For crispier chakli, chill them in the refrigerator for 10 minutes before frying.
* You can add your favorite vegetables to the chakli dough, such as peas, beans, or paneer.
* Serve chakli with your favorite chutney or yogurt.

**Easy Method**

If you don’t have a chakli maker, you can make chakli by hand. To do this, knead the dough again and form small balls of chakli size. Then, garnish each ball with sesame seeds, cumin seeds, and fennel seeds. Finally, fry the chakli in oil in a pan over medium heat until golden brown on both sides.