बिना मावा बिना मिल्क पाउडर गाजर का हलवा | GAJAR KA HALWA WITHOUT KHOYA | GAJAR PAK | HALWA RECIPE

बिना मावा बिना मिल्क पाउडर गाजर का हलवा | GAJAR KA HALWA WITHOUT KHOYA | GAJAR PAK | HALWA RECIPE

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Gajar ka Halwa without khoya

Ingredients:

2 kg carrots

3 kg milk

200 grams sugar

100 grams ghee

1/2 teaspoon cardamom powder

2 tablespoons chopped cashews

2 tablespoons chopped almonds

Instructions:

Wash and peel the carrots, then grate them.

Heat the ghee in a pan over medium heat and add the grated carrots. Cook, stirring occasionally, until the carrots are softened.

Add the milk and cook, stirring occasionally, until the milk is reduced.

Add the sugar and cardamom powder and cook, stirring constantly, until the halwa thickens and becomes smooth.

Stir in the chopped cashews and almonds.

Serve warm.

Tips:

To thicken the halwa, you can add 1/2 cup of rice flour.

You can adjust the amount of cardamom powder to taste.

You can add other nuts or dried fruits to the halwa, if desired.

**गाजर का हलवा बिना खोया के**

**सामग्री:**

* गाजर – 2 किलो
* दूध – 3 किलो
* चीनी – 200 ग्राम
* घी – 100 ग्राम
* इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
* कटे हुए काजू – 2 टेबलस्पून
* कटे हुए बादाम – 2 टेबलस्पून

**विधि:**

1. गाजर को अच्छी तरह से धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।

2. एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर भूनें।

3. गाजर के नरम होने तक भूनें।

4. इसमें दूध डालकर मीडियम आंच पर पकाएं।

5. गाजर और दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं।

6. इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

7. गाजर का हलवा को चिकना होने तक चलाते हुए पकाएं।

8. तैयार हलवे में कटे हुए काजू और बादाम डालकर मिलाएं।

9. गरमागरम गाजर का हलवा सर्व करें।

**सुझाव:**

* हलवा को गाढ़ा करने के लिए आप इसमें 1/2 कप चावल का आटा भी मिला सकते हैं।
* हलवे में स्वाद के अनुसार इलायची पाउडर की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
* आप चाहें तो हलवे में अन्य सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।