खट्टे मीठे आम की कढी – Mango Kadhi recipe – Marwadi Kadhi – Aam ki Kadhi – Kadhi recipe -Mango Curry

Katte meethe Aam (Mango) ki itni swaadisht Kadhi pehele kabhi nahi banayi hogi – vo bhi Marwadi style mein.

Mango Kadhi ingredients –
आम – १, मध्यम आकार​
कच्चा आम – १, छोटा आकार
अदरक – १ इन्च​​
हरी मिर्च – १, कटी हुई
बेसन – १/४ + १/२ कप​
लाल मिर्च पाउडर – १/२ + १/२ + १ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – १/४ + १/४ छोटा चम्मच​​
धनिया पाउडर – १ छोटा चम्मच​
नमक – १ + १/२ छोटा चम्मच​
देशी घी – २ + १ चम्मच​
हींग – १/४ + १/४ छोटा चम्मच​
दालचीनी पाउडर – १ चुटकी
बोरिया मिर्च – २
तेज पत्ता – २ पत्ते
चक्र फ़ूल – १
काली मिर्च – ८ से १०
लोंग – ३
बडी इलाइची – १
हरी इलाइची – ३
राइ (सरसों) – १ छोटा चम्मच​
जीरा – १ + १/४ छोटा चम्मच
लहसुन – ४ से ५ कलियां​
कढी पत्ता – ८ पत्ते
सोंफ़ – १/४ छोटा चम्मच​
अजवाइन – १/४ छोटा चम्मच​
मीठा सोडा – १ चुटकी
खाद्य तेल – तलने अनुसार​
पुदीना के पत्ते (सूखे) – १ छोटा चम्मच​
गरम मसाला – १/४ छोटा चम्मच​
–
Mango – 1, medium size
Raw Mango – 1, small size
Ginger – 1 inch
Green Chilli – 1, chopped
Gramflour – ¼ + ½ cup
Red Chilli powder – ½ + ½ + 1 tsp
Turmeric powder – ¼ + ¼ tsp
Coriander seeds powder – 1 tsp
Salt – 1 + ½ tsp
Desi Ghee – 2 + 1 table spoon
Asafoetida – ¼ + ¼ tsp
Cinnamon powder – 1 pinch
Round Red Chilli – 2
Bay leaf – 2 leaves
Star anise – 1
Black Pepper – 8 to 10
Cloves – 3
Black Cardamom – 1
Cardamom – 3
Mustard seeds – 1 tsp
Cumin seeds – 1 + ¼ tsp
Garlic – 4 to 5 cloves
Curry leaf – 8 leaves
Fennel seeds – ¼ tsp
Ajwain – ¼ tsp
Baking Soda – 1 pinch
Edible Oil – to fry
Mint leaves (dried) – 1 tsp
Garam Masala – ¼ tsp