सर्दियों में बनाए जाने वाली राजस्थान की पारंपरिक हल्दी-गोभी की सब्जी – Haldi Gobhi ki Sabzi – Winter

Sardiyon mein banaaein Rajasthan ka famous aur traditional Haldi Gobhi ki Sabzi. 🙂

INGREDIENTS FOR THIS RECIPE :
(HINDI)
—– हल्दी गोभी की सब्जी —–
कच्ची हल्दी – १५० ग्राम
दही – १ कप​​
लाल मिर्च पाउडर – २ छोटा चम्मच​
नमक – १.५ छोटा चम्मच​
धनिया पाउडर – २ छोटा चम्मच​
अदरक – ३ इन्च​
चुकंदर (मध्यम आकार​) – १/४, कटा हुआ
हरी मिर्च – ४, कटी हुई
लहसुन – २० से २५ कलियां
काजू – १५ से २०+ १/४ कप​
देशी घी – ५ चम्मच​
गोभी – ३०० ग्राम​
आलू (बडा आकार​) – १, कटा हुआ
तेज पत्ता – १ पत्ता
दालचीनी – १ इन्च​
काली मिर्च – १० से १५
लोंग – ४
बडी इलाइची – १
इलाइची – १
प्याज (मध्यम आकार​) – १, बारीक कटा हुआ
टमाटर (बडा आकार​) – १, कटा हुआ
मटर – १/४ कप​
हरा प्याज (कटा हुआ) – १/२ कप​
पनीर (कटा हुआ) – २०० ग्राम​
गरम मसाला – १/४ छोटा चम्मच​
धनिया के पत्ते (कटे हुए)

—– जीरा पुलाव​ —–
देशी घी – १ चम्मच​
तेज पत्ता – २ पत्ते
दालचीनी – १ इन्च​
बडी इलाइची – १​
इलाइची – १​
लोंग – ४
जीरा – १ चम्मच​
प्याज (मध्यम आकार​) – १, कटा हुआ
चावल – १ कप​
नमक – १/२ छोटा चम्मच​
नीम्बू का रस – १ छोटा चम्मच​

(ENGLISH)
—— Haldi Gobhi ki Sabzi —–
Raw Turmeric – 150 gm
Curd – 1 cup
Red Chilli powder – 2 tsp
Salt – 1.5 tsp
Coriander seeds powder – 2 tsp
Ginger – 3 inch
Beetroot (medium size) – ¼, chopped
Green Chilli – 4, chopped
Garlic – 20 to 25 cloves
Cashewnut – 15 to 20 + ¼ cup
Desi Ghee – 5 table spoon
Cauliflower – 300 gm
Potato (big size) – 1, chopped
Bay leaf – 1 leaf
Cinnamon – 1 inch
Black Pepper – 10 to 15
Cloves – 4
Black Cardamom – 1
Cardamom – 1
Onion (medium size) – 1, chopped
Tomato (big size) – 1, chopped
Green peas – ¼ cup
Spring Onion – ½ cup
Paneer (diced) – 200 gm
Garam Masala – ¼ tsp
Coriander leaves (chopped)

——– Jeera Pulav ——
Desi Ghee – 1 table spoon
Bay leaf – 2 leaves
Cinnamon – 1 inch
Black Cardamom – 1
Cardamom – 1
Cloves – 4
Cumin seeds – 1 table spoon
Onion (medium size) – 1, chopped
Rice – 1 cup
Salt – ½ tsp
Lemon juice – 1 tsp