राजस्थानी प्रसिद्ध मूली की पकोडा कढी – Marwadi Mooli ki Pakoda Kadhi – Kadhi recipe

Ingredients for this recipe :
मूली की कढी
मूली – १५० ग्राम
नमक – १/२ + १/२ छोटा चम्मच
जीरा – १/२ + १ + १/२ छोटा चम्मच​​​
हरी मिर्च – ३ + ३, कटी हुई
अदरक – १ इन्च​
हल्दी पाउडर – १/४ + १/४ छोटा चम्मच
अजवाइन – १/४ छोटा चम्मच​​
लाल मिर्च पाउडर – १/२ + १/२ + १ छोटा चम्मच
बेसन – गूंधने अनुसार​​ + १/३ कप​
खाद्य तेल – तलने अनुसार​
दही – १ कप​
देशी घी – २ + १ चम्मच​
राइ (सरसों) – १ छोटा चम्मच​
मेथी दाना – १/२ छोटा चम्मच​
तेज पत्ता – ३ पत्ते
काली मिर्च – ७ से ८
दालचीनी – १ इन्च​
लोंग – ४
लहसुन – १० से १२ (कटे हुए)
अदरक – १.५ इन्च​
कढी पत्ता – १० से १२ पत्ते
धनिया के पत्ते – २ चम्मच
हींग – १/४ छोटा चम्मच​ ​
लाल मिर्च – २, साबुत
–
Mooli ki Kadhi
Radish – 150 gm
Salt – ½ + ½ tsp
Cumin seeds – ½ + 1 + ½ tsp
Green Chilli – 3 + 3, chopped
Ginger – 1 inch
Turmeric powder – ¼ + ¼ tsp
Ajwain – ¼ tsp
Red Chilli powder – ½ + ½ + 1 tsp
Gramflour – to knead + 1/3 cup
Edible Oil – to deep fry
Yogurt / Curd – 1 cup
Desi Ghee – 2 +1 table spoon
Mustard seeds – 1 tsp
Fenugreek seeds – ½ tsp
Bay leaf – 3 leaves
Black Pepper – 7 to 8
Cinnamon – 1 inch
Clove – 4
Garlic – 10 to 12 cloves (chopped)
Ginger – 1.5 inch
Curry leaf – 10 to 12 leaves
Coriander leaves – 2 table spoon
Asafoetida – ¼ tsp
Red Chilli – 2, whole