मारवाडी दाल​, बाफ़ला बाटी और चूरमा की पारंपरिक रेसिपी – Dal, Bafla Bati & Churma Recipe in Marwadi

इस रेसिपी की सामग्री – Ingredients for this recipe
दाल, बाफ़ला बाटी, चूरमा
मूंग दाल – १/२ कप​
चना दाल – १ चम्मच​
नमक – १ + १/२ + १/४ छोटा चम्मच​
हल्दी पाउडर – १/२ + १/४ छोटा चम्मच
आटा – २ कप​​
धनिया (दरदरा) – १/२ छोटा चम्मच
अजवाईन – १/४ छोटा चम्मच​
देशी घी – ४+२+२ चम्मच​ ​+ तलने अनुसार​
मीठा सोडा – १ चुटकी
लहसुन – ८ से १० कलियां
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
जीरा – १/२ छोटा चम्मच​
हरी मिर्च – २, कटी हुई
अदरक (कटा हुआ) – १ इन्च​
गुंडू मिर्च – २, सुखी हुई
प्याज (मध्यम आकार) – १, कटा हुआ
टमाटर – १, कटा हुआ
कश्मीरी लाल मिर्च – १ छोटा चम्मच​
धनिया पाउडर – १ छोटा चम्मच​
गरम मसाला – १/४ छोटा चम्मच​
धनिया के पत्ते (कटे हुए)
पुदीना के पत्ते (सूखे हुए)
इलाइची पाउडर – १/२ छोटा चम्मच​
बादाम (कटी हुई) – १ चम्मच​
पिस्ता (कटे हुए) – १ चम्मच​
मिश्री – १ चम्मच​
चीनी (पीसी हुई) – १/४ कप​
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Dal, Bafla Bati, Choorma
Moong Dal (split) – ½ cup
Split Chickpeas – 1 table spoon
Salt – 1 + ½ + ¼ tsp
Turmeric powder – ½ + ¼ tsp
Wheat flour – ½ cup
Coriander seeds (half-ground) – ½ tsp
Ajwain – ¼ tsp
Desi Ghee – 4+2+2 tbsp + to deep fry
Baking Soda – 1 pinch
Garlic – 8 to 10 cloves
Asafoetida – ¼ tsp
Cumin seeds – ½ tsp
Green Chilli – 2, chopped
Ginger (chopped) – 1 inch
Gundu Chilli – 2, dried
Onion (medium size) – 1, chopped
Tomato – 1, chopped
Red Chilli powder – 1 tsp
Coriander seeds powder – 1 tsp
Garam Masala – ¼ tsp
Coriander leaves (chopped)
Mint leaves (dried)
Cardamom powder – ½ tsp
Almonds (chopped) – 1 table spoon
Pistachios (chopped) – 1 table spoon
Mishri (Rock Sugar – 1 table spoon
Sugar (powdered) – ¼ cup