पंचदाल पकोडा – स्पेशल चटनी और पकोडों वाली कढी | Panchdal Pakoda | Special Chutney | Pakoda Kadhi

INGREDIENTS FOR THIS RECIPE :
(HINDI)
पंचदाल पकोडे
चना दाल – २ चम्मच​
तुअर (अरहर​) – २ चम्मच​
मूंग दाल (बिना छिल्का) – २ चम्मच​
उडद दाल – २ चम्मच​
मसूर दाल – २ चम्मच​
मूंगफ़ली – २ चम्मच​
लाल मिर्च पाउडर – १/२ छोटा चम्मच
जीरा – १/२ छोटा चम्मच​​
साबुत धनिया – १/२ छोटा चम्मच​
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
अदरक – १ इन्च​
हरी मिर्च – ३, कटी हुई
हरा प्याज (कटा हुआ) – १/४ कप
धनिया के पत्ते – १ चम्मच​
नमक – १/२ छोटा चम्मच​
खाद्य तेल – तलने अनुसार​

पकोडा कढी
बेसन – १/४ कप (२५ ग्राम​)
दही – १/२ कप​
हल्दी पाउडर – १/४ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – १/२ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – १/२ छोटा चम्मच​​​
नमक – १/२ छोटा चम्मच​
देशी घी – १ चम्मच​
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
हरी मिर्च – १, बारीक कटी हुई
अदरक – १/२ इन्च​
राई (सरसों) – १/२ छोटा चम्मच​
जीरा – १/२ छोटा चम्मच​
मेथी दाना – १/४ छोटा चम्मच​
लोंग – २
काली मिर्च – ५ से ६
दालचीनी – १ इन्च​
इलाइची – १
लाल मिर्च – २, साबुत​
तेज पत्ता – १ पत्ता

चटनी
धनिया के पत्ते – १ कप​
हरी मिर्च – २, कटी हुई
लहसुन – ५ से ६ कलियां
अदरक – १ इन्च​
जीरा (भूनकर पीसा हुआ) – १/२ छोटा चम्मच
काला नमक – १/४ छोटा चम्मच​​
नमक – १/४ छोटा चम्मच​​
नीम्बू का रस – १ चम्मच​
बीकानेरी भुजिया – १ चम्मच​
धनिया के पत्ते – कटे हुए
–
(ENGLISH)
PanchDal Pakoda
Split Chickpeas – 2 table spoon
Yellow split Pigeon peas – 2 table spoon
Split Mung bean (without skin) – 2 table spoon
Split Black gram (without skin) – 2 table spoon
Red Lentils – 2 table spoon
Peanuts – 2 table spoon
Red Chilli powder – ½ tsp
Cumin seeds – ½ tsp
Coriander seeds – ½ tsp
Asafoetida – ¼ tsp
Ginger – 1 inch
Green Chilli – 3, chopped
Spring Onion (chopped) – ¼ cup
Coriander leaves – 1 table spoon
Salt – ½ tsp
Edible Oil – to fry
Kadhi Pakoda
Gramflour – ¼ cup (25 gm)
Curd/ Yogurt – ½ cup
Turmeric powder – ¼ tsp
Red Chilli powder – ½ tsp
Coriander seeds powder – ½ tsp
Salt – ½ tsp
Desi Ghee – 1 table spoon
Asafoetida – ¼ tsp
Green Chilli – 1, finely chopped
Ginger – ½ inch
Mustard seeds – ½ tsp
Cumin seeds – ½ tsp
Fenugreek seeds – ¼ tsp
Cloves – 2
Black pepper – 5 to 6
Cinnamon – 1 inch
Cardamom – 1
Red Chilli – 2, whole
Bay leaf – 1 leaf
Chutney
Coriander leaves – 1 cup
Green Chilli – 2, chopped
Garlic – 5 to 6 cloves
Ginger – 1 inch
Cumin seeds (roasted & powdered) – ½ tsp
Black Salt – ¼ tsp
Salt – ¼ tsp
Lemon juice – 1 table spoon
Bikaneri Bhujia – 1 table spoon
Coriander leaves (chopped)