टमाटर की खट्टी-मीठी-तीखी लोंजी (चटनी) – Tamatar ki Launji recipe in Marwadi

INGREDIENTS
टमाटर री लोंजी
टमाटर (लाल​) – १/२ किलो
इमली – २ चम्मच (पानी में २ घंटों तक भीगी हुई)
खाद्य तेल – १ चम्मच​
राइ – १/२ छोटा चम्मच​
सोंफ़ – १/२ छोटा चम्मच​
कलोंजी – १/२ छोटा चम्मच​
मेथी दाना – १/२ छोटा चम्मच​
तेज पत्ता – १ पत्ता
सूखी लाल मिर्च – २
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
जीरा – १/२ छोटा चम्मच​
नमक – १ छोटा चम्मच​
खजूर (बिना बीज​) – १/४ कप (४५ ग्राम​)
हल्दी पाउडर – १/४ छोटा चम्मच​
लाल मिर्च पाउडर – १ छोटा चम्मच​
गुड – १/४ कप (५५ ग्राम​)
किशमिश – १/४ कप (४० ग्राम​)
नींबू का रस – २ चम्मच​
–
Tomato Launji
Tomato (Red) – 1 kg
Tamarind – 2 table spoon (soaked in water for 2 hours)
Edible Oil – 1 table spoon
Black Mustard seeds – ½ tsp
Fennel seeds – ½ tsp
Nigella seeds – ½ tsp
Fenugreek seeds – ½ tsp
Bay leaf – 1 leaf
Dried Red Chilli – 2
Asafoetida – ¼ tsp
Cumin seeds – ½ tsp
Salt – 1 tsp
Dates (seedless) – ¼ cup (45 gm)
Turmeric powder – ¼ tsp
Red Chilli powder – 1 tsp
Jaggery – ¼ cup (55 gm)
Raisins – ¼ cup (40 gm)
Lemon juice – 2 table spoon