जोधपुर का प्रेसिद्ध शाही दही वडा (गूंजा) -Jodhpur's famous Shahi Dahi Vada (Gunja) recipe in Marwadi

INGREDIENTS FOR SHAHI DAHI VADA (GUNJA)
(HINDI)
उरद दाल – १ कप (पानी में २ घंटे भीगी हुई)
नमक – १/२ + १/४ छोटा चम्मच​
किशमिश – २ चम्मच​
काजू (टुकडा) – २ चम्मच​
बडी इलाइची के दाने – २ इलाइची
अदरक – १ इन्च
हरी मिर्च – २, बारीक कटी हुई​
हींग – २ चुटकी
दही
चीनी
धनिया की चटनी
इमली की चटनी
काला नमक​
भूना जीरा पाउडर​
लाल मिर्च पाउडर
धनिया के पत्ते
–
(ENGLISH)
Split Black gram – 1 cup (soaked for 2 hours)
Salt – ½ + ¼ tsp
Raisin – 2 table spoon
Cashewnuts (broken) – 2 table spoon
Black Cardamom seeds – 2 Cardamoms
Ginger – 1 inch
Green Chilli – 2, finely chopped
Asafoetida – 2 pinch
Yogurt / Curd
Sugar
Coriander chutney
Tamarind chutney
Black Salt
Roasted Cumin seeds
Red Chilli powder
Coriander leaves

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