गुलगप्पे (पानीपुरी) के पानी की ओरिजनल रेसिपी जानकर बजार से खाना भूल ज​एंगे-Pani Puri ka Pani recipe

Pani Puri ka pani banane ki original recipe banakar bazar se khaana bhool jayengey. Itni swaadisht banegi paani puri.

Ingredients for this recipe :
इमली की चटनी
इमली – १/४ कप (पानी में २ घंटों तक भीगी हुई)
गुड – १/२ कप (कूटा हुआ)
काला नमक – १ छोटा चम्मच​
जीरा (भूनकर पीसा हुआ) – १ छोटा चम्मच​
नमक – १/२ छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – १/२ छोटा चम्मच​​
लाल मिर्च पाउडर – १/४ छोटा चम्मच​
खरबूजे के बीज – १ चम्मच​
धनिया की चटनी
धनिया के पत्ते – १ कप​
सूखा पुदीना – १/२ कप​
हरी मिर्च – २
अदरक – १ इन्च​
नीम्बू का रस – १ चम्मच​
काली मिर्च पाउडर – १/२ छोटा चम्मच​
काला नमक – १ छोटा चम्मच​
नमक – १/२ छोटा चम्मच​
जीरा (भूनकर पीसा हुआ) – १ छोटा चम्मच​
लाल मिर्च पाउडर – १/४ छोटा चम्मच​
पानी-पूरी का तीखा पानी
धनिया की चटनी – ३ चम्मच​
जलजीरा पाउडर – १ छोटा चम्मच​
हींग – १ चुटकी
बेसन की बूंदी – ३ चम्मच​
पानी पूरी का मीठा पानी
इमली की चटनी – १/२ कप​
बेसन की बूंदी – ३ चम्मच​
–
Imli ki Chutney
Tamarind – ¼ cup (soaked in water for 2 hours)
Jaggery – ½ cup (beaten)
Black Salt – 1 tsp
Cumin seeds (roasted & powdered) – 1 tsp
Salt – ½ tsp
Black Pepper powder – ½ tsp
Red Chilli powder – ¼ tsp
Melon seeds – 1 table spoon

Coriander Chutney
Coriander leaves – 1 cup
Dried Mint leaves – ½ cup
Green Chilli – 2
Ginger – 1 inch
Lemon juice – 1 table spoon
Black Pepper powder – ½ tsp
Black Salt – 1 tsp
Salt – ½ tsp
Cumin seeds (roasted & powdered) – 1 tsp
Red Chilli powder – ¼ tsp

Pani Puri ka hara paani
Coriander chutney – 3 table spoon
Jaljeera powder – 1 tsp
Asafoetida – 1 pinch
Gramflour Boondi – 3 table spoon

Pani Puri ka meetha paani
Tamarind chutney – ½ cup
Gramflour Boondi – 3 table spoon