मारवाडी शादियों वाली पारंपरिक थाली – चना कढी, पुरी और लापसी | Marwadi Shadiyo wali Kadhi Puri Lapsi

Marwadi Shaadiyon wali traditional thali – Chana ki Kadhi, Puri aur Lapsi.

INGREDIENTS FOR THIS RECIPE :
(HINDI)
===== आटे की पुरी =====
आटा – १ कप​
नमक – १ चुटकी
खाद्य तेल – तलने अनुसार​

===== मसालेदार काले चने =====
काला चना – १/२ कप (१०-१२ घंटे भीगे हुए)
बेसन – १/४ कप
दही – १ कप​​
हल्दी पाउडर – १/२ + १/४ छोटा चम्मच​
लाल मिर्च पाउडर – १/२ + १/४ + १/२ छोटा चम्मच
नमक – १/२ + १/२ छोटा चम्मच​​
देशी घी – १ + २ चम्मच​
राई – १ छोटा चम्मच​
जीरा – १ + १/२ छोटा चम्मच​
लोंग – २
काली मिर्च – ४ से ५
बडी इलाइची – १
हरी इलाइची – २
दालचीनी – १ इन्च​
तेज पत्ता – २ पत्ते
मेथी दाना – १० से १५ दाने
कढी पत्ता – १० से १५ पत्ते
हरी मिर्च – १, बारीक कटी हुई
अदरक – १ इन्च​
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
सूखी लाल मिर्च – २, साबुत​
धनिया के पत्ते – २ चम्मच​

===== लाप्सी =====
लापसी (दलिया) – १/२ कप​
गुड (कूटा हुआ) – १/२ कप​
देशी घी – १/३ कप​
बादाम – ११, कटी हुई
नारियल (कटा हुआ) – १ चम्मच​
इलाइची पाउडर – १/२ छोटा चम्मच​

(ENGLISH)
===== Atta Puri =====
Wheat flour – 1 cup
Salt – 1 pinch
Edible Oil – to deep fry

===== Chana Kadhi =====
Black Chickpea – ½ cup (soaked for 10-12 hours)
Gramflour – ¼ cup
Curd/ Yogurt – 1 cup
Turmeric powder – ½ + ¼ tsp
Red Chilli powder – ½ + ¼ + ½ tsp
Salt – ½ + ½ tsp
Desi Ghee – 1 + 2 table spoon
Black Mustard seeds – 1 tsp
Cumin seeds – 1 + ½ tsp
Cloves – 2
Black Pepper – 4 to 5
Black Cardamom – 1
Cardamom – 2
Cinnamon – 1 inch
Bay leaf – 2 leaves
Fenugreek seeds – 10 to 15 seeds
Curry leaf – 10 to 15 leaves
Green Chilli – 1, finely chopped
Ginger – 1 inch
Asafoetida – ¼ tsp
Dried Red Chilli – 2, whole
Coriander leaves – 2 table spoon

===== Lapsi =====
Broken Wheat – ½ cup
Jaggery (beaten) – ½ cup
Desi Ghee – 1/3 cup
Almonds – 11, split
Coconut (chopped) – 1 table spoon
Cardamom powder – ½ tsp