நவராத்திரி ஸ்பெஷல் ரெசிப்பீஸ் | Navarathiri Special Recipes In Tamil | @HomeCookingTamil

நவராத்திரி ஸ்பெஷல் ரெசிப்பீஸ் | Navarathiri Special Recipes In Tamil | @HomeCookingTamil

#navarathirecipes #navarathirispecial #neiappam #karamanisundal

Chapters:
Promo – 00:00
Lemon Rice – 00:24
Makhana Kheer – 03:07
Nei Appam – 06:20
Karamani Sundal – 09:04

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

எலுமிச்சை சாதம்
தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த சாதம்
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – 4 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சைப்பழம் – 2
வேர்க்கடலை
கடலை பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
முந்திரி பருப்பு
சிவப்பு மிளகாய் – 2
பச்சை மிளகாய் – 2 கீறியது
பெருங்காயத்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பில்லை

செய்முறை:
1. ஒரு பாத்திரத்தில், வேகவைத்த சாதம், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.
2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வேர்க்கடலையை சேர்த்து வறுக்கவும்.
3. அடுத்து கடலை பருப்பு, உளுந்தம் பருப்பு, சீரகம், கடுகு, முந்திரி பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
4. கடுகு பொரிய ஆரம்பித்ததும், இதில் சிவப்பு மிளகாய், பச்சை மிளகாய், பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை போட்டு கிளறவும்.
5. பிறகு கலந்து வைத்த சாதத்தை சேர்த்து கிளறவும்.
6. அடுத்து எலுமிச்சை சாறை சாதத்துடன் சேர்த்து மிதமான தீயில் கலந்து விடவும்.
7. அருமையான எலுமிச்சை சாதம் தயார்.

தாமரை விதைகள் பாயசம்
தேவையான பொருட்கள்

தாமரை விதைகள் – 2 கப்
காய்ச்சி ஆறிய பால் – 2 கப் (500 மில்லி)
முந்திரி பருப்பு
ஏலக்காய் விதைகள்
குங்கும பூ – 2 சிட்டிகை
திராட்சை
சர்க்கரை – 1/4 கப்
நெய் – 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை
1. கடாயில் நெய் ஊற்றி, தாமரை விதைகளை வறுக்கவும்.
2. சிறிதளவு தாமரை விதைகளை மிக்ஸியில் போட்டு, இதனுடன் முந்திரி பருப்பு, ஏலக்காய் விதைகள், குங்கும பூ போட்டு பொடியாக அரைக்கவும்.
3. அகல பேன்’னில், பால் ஊற்றி, இதில் வறுத்த தாமரை விதைகளை போடவும்.
4. இதை 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.
5. தாளிப்பு கரண்டியில் நெய் ஊற்றி, முந்திரி, திராட்சையை வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.
6. 5 நிமிடம் கழித்து, இதில் அரைத்த முந்திரி தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
7. அடுத்து இதில் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
8. இறுதியாக இதில் குங்கும பூ மற்றும் வறுத்த முந்திரி திராட்சையை சேர்க்கவும்.
9. தாமரை விதைகள் பாயசம் தயார்.

நெய்யப்பம்
தேவையான பொருட்கள்

வாழைப்பழம் – 2
வெல்லம் – 100 கிராம்
அரிசி மாவு – 1 கப்
தேங்காய் – 1 துண்டு ( நறுக்கிய )
சமையல் சோடா – 1/4 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
நெய்
தண்ணீர்

செய்முறை:
1. முதலில் இரண்டு வாழைப்பழத்தை அரைத்துக்கொள்ளவும்
2. அடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி சூடேற்றவும். அதில் வெல்லத்தை சேர்த்து கரைத்துக்கொள்ளவும்
3. கரைத்த வெல்லத்தை வடிகட்டி வைத்துக்கொள்ளவும்
4. ஒரு கிண்ணத்தில் அரைத்த வாழைப்பழம், கரைத்த வெல்லம், ஏலக்காய் தூள், அரிசி மாவு, பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய் துண்டுகள் சேர்த்து கலக்கவும்
5. தற்போது கலக்கிய மாவு சிறிது கடினமாக இருந்தால் சமையல் சோடா சேர்க்கவும்
6. அடுத்து பணியார சட்டியை சூடேற்றி அதில் நெய் விட்டு மாவை ஊற்றவும்
7. அப்பம் ஒரு புறம் சிவந்த பிறகு மறுபுறமும் சிறிது நெய் விட்டு பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்
8. சூடான மற்றும் இனிப்பான நெய்யப்பம் தயார்.

காராமணி சுண்டல்
தேவையான பொருட்கள்

காராமணி – 1 கப்
தண்ணீர்
உப்பு
வெங்காயம் – 1
பச்சை மிளகாய் – 1
துருவிய தேங்காய்
எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் – 2
பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
கறிவேப்பிலை

செய்முறை:
1. காராமணி சுண்டல் செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் காராமணியை எடுத்து அதில் தண்ணீர் சேர்த்து மூன்று மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்
2. மூன்று மணி நேரம் கழித்து ஊறவைத்த காராமணியை குக்கரில் சேர்த்து அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்
3. அடுத்து ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்றிய பின்பு அதில் உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், கடுகு, காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய், பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை ,பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்
4. வெங்காயம் இளர் பொன்னிறமானவுடன் பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், வேகவைத்த காராமணி, தேவையான அளவு உப்பு, துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்
5. சுவையான மற்றும் எளிமையான காராமணி சுண்டல் தயார்.

Navaratri is here and we all pray goddess Durga lovingly during this time. So here are four wonderful recipes you can make and offer to the goddess after your puja. These are no onion and no garlic recipes. They are lemon rice, makhana kheer, nei appam, karamani sundal. Watch the video till the end to get step-by-step guidance on how to make these four recipes easily at home. Do try these recipes and enjoy. Let me know how they turned out for you guys in the comments section below.

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com/