அருமையான சாட் ரெசிப்பீஸ் | Chaat Recipes In Tamil | Pav Bhaji | Bhel Puri |Street Food

அருமையான சாட் ரெசிப்பீஸ் | Chaat Recipes In Tamil | Pav Bhaji | Bhel Puri |Street Food | @HomeCookingTamil

#chaatrecipes #PavBhaji #BhelPuri #streetfood

Chapters:
Pav Bhaji: 00:14
Bhel Puri: 04:56

Our Other Recipe
ரகடா சாட்: https://youtu.be/dBBAbyD2bJo
தக்காளி சாட்: https://youtu.be/j94N3VNaOIk

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
https://www.amazon.in/shop/homecookingsh

பாவ் பாஜி
தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு – 3 தோல் நீக்கி நறுக்கியது
கேரட் – 3 நறுக்கியது
பச்சை பட்டாணி – 1 கப்
காலிஃபிளவர் – 1 நறுக்கியது
உப்பு
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 3 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் – 2 1/2 கப்
உப்பில்லாத வெண்ணெய் – 100 கிராம்
எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
பெரிய வெங்காயம் – 3 நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் – 3 நறுக்கியது
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி
தக்காளி – 5 பொடியாக நறுக்கியது
பாவ் பாஜி மசாலா தூள் – 4 தேக்கரண்டி
குடைமிளகாய் – 1 நறுக்கியது
பாவ் பன்

செய்முறை:
1. குக்கரில் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பச்சை பட்டாணி, காலிஃபிளவர், உப்பு, மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து குக்கரை மூடி மிதமான தீயில் 5 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.
2. பிறகு வேகவைத்த காய்கறிகளை மசித்து வைக்கவும்.
3. அடுத்து அகலமான கடாயில் உப்பில்லாத வெண்ணை மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, அதில் சீரகம் சேர்த்து கலந்துவிடவும்.
4. பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து அடுப்பை அதிக தீயில் வைத்து வதக்கவும்.
5. பின்பு நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கலந்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
6. பிறகு நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
7. அடுத்து உப்பு, மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், பாவ் பாஜி மசாலா தூள் சேர்த்து கலந்துவிடவும்.
8. பிறகு நறுக்கிய குடைமிளகாய் சேர்த்து கலந்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
9. பின்பு மசித்த காய்கறிகளை சேர்த்து கிளறி, பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து கலந்துவிடவும்.
10. காய்கறிகளை நன்கு மசித்து 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேகவிடவும்.
11. அடுத்து தவாவில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து பாவ் பன்னை பாதியாக வெட்டி தாவாவில் வைத்து ரோஸ்ட் செய்யவும்.
12. பிறகு அதன் மேல் சிறிதளவு வெண்ணெய் தடவி மறுப்பக்கம் திருப்பி விட்டு ரோஸ்ட் செய்யவும்.
13. பின்பு ரோஸ்ட் செய்த பாவ் பன்னை பாவ் பாஜி மசாலாவுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

பேல் பூரி
தேவையான பொருட்கள்

பொரி – 100 கிராம் (Buy: https://amzn.to/447VBPw)
நம்கீன்
வறுத்த வேர்க்கடலை (Buy: https://amzn.to/3qsJChW)
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
வெங்காயம் நறுக்கியது
தக்காளி – விதை நீக்கி நறுக்கியது
சேவ்
பாப்டி
உப்பு (Buy: https://amzn.to/2vg124l)
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் (Buy: https://amzn.to/3s8bZT2 )
சாட் மசாலா தூள் (Buy: https://amzn.to/3KzIpw9)
கொத்தமல்லி இலை
புதினா கொத்தமல்லி சட்னி
புளி பேரிச்சம்பழ சட்னி
எலுமிச்சைபழச்சாறு

செய்முறை:
1. பொறியை 2 நிமிடம் வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வறுத்த பொறியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. உங்களுக்கு விருப்பமான மிக்ஸ்ர், வறுத்த வேர்க்கடலை, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய மற்றும் விதை நீக்கிய தக்காளி, சேவ் மற்றும் உடைத்த பாப்டி சேர்க்கவும்.
4. உப்பு, காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், சாட் மசாலா தூள் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும்.
5. புதினா கொத்தமல்லி சட்னி, புளி பேரிச்சம்பழ சட்னி, எலுமிச்சைபழச்சாறு சேர்க்கவும்.
6. நன்கு கலந்து, சேவ், நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
7. சுவையான பேல் பூரி பரிமாற தயாராக உள்ளது!

புளி பேரிச்சம்பழ சட்னி செய்ய
1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் எடுக்கவும்.
2. அதனுடன் விதை நீக்கி நறுக்கிய பேரிச்சம்பழம் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் சமைக்கவும்.
3. புளி தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. சிவப்பு மிளகாய் தூள், சீரக தூள், கொத்தமல்லி தூள், கருப்பு உப்பு, உலர்ந்த இஞ்சி தூள், உப்பு, பொடித்த வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. அடுப்பை அணைத்து, கலவையை மிருதுவான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.
7. பேரீச்சம்பழ சட்னி பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

புதினா கொத்தமல்லி சட்னி:
1. ஒரு மிக்ஸி ஜாரில், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி இலை, புதினா இலை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. தண்ணீர் சேர்க்காமல் ஒரு முறை அரைக்கவும்.
3. பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.
4. அவ்வளவுதான் புதினா கொத்தமல்லி சட்னி ரெடி.

You can buy our book and classes at https://www.21frames.in/shop
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES

Website: https://www.21frames.in/homecooking
Facebook: https://www.facebook.com/homecookingtamil
Youtube: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
Instagram: https://www.instagram.com/home.cooking.tamil
A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com