லஞ்ச் காம்போ | Lunch Combo Recipes In Tamil | Arachuvitta Sambar | Kovakkai Poriyal

லஞ்ச் காம்போ | Lunch Combo Recipes In Tamil | Arachuvitta Sambar | Kovakkai Poriyal | @HomeCookingTamil

#lunchcomborecipes #ArachuvittaSambarRecipeIntamil #kovakkaiporiyal #lunchrecipes

Chapters:
Arachuvitta Sambar – 00:18
Kovakkai Poriyal – 15:26

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

அரைச்சுவிட்ட சாம்பார்
தேவையான பொருட்கள்

பருப்பை வேகவைக்க

துவரம் பருப்பு – 1 கப்
வெங்காயம் – 2 நறுக்கியது
தக்காளி – 3 நறுக்கியது
மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காய தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
தண்ணீர்

மசாலா விழுது அரைக்க

கடலை பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி
முழு தனியா – 2 மேசைக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 12
தேங்காய் – 1/2 கப் துருவியது
பெருங்காய தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
தண்ணீர்

சாம்பார் செய்ய

நெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 2
சின்ன வெங்காயம் – 300 கிராம்
முருங்கை காய்
புளி தண்ணீர் – 1/2 கப்
தண்ணீர் – 1 1/2 கப்
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
வெல்லம் – 2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது

செய்முறை:
1. குக்கரில் நன்கு கழுவிய துவரம் பருப்பு, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு, பெருங்காய தூள், சேர்த்து கலந்து விடவும். பின்பு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விட்டு 5 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.
2. ஒரு பானில் கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, முழு தனியா சேர்த்து 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.
3. அடுத்து காய்ந்த மிளகாய், துருவிய தேங்காய் சேர்த்து மிதமான தீயில் வறுத்து கொள்ளவும்.
4. பின்பு பெருங்காய தூள் சேர்த்து கலந்து விட்டு நன்கு ஆறவிடவும்.
5. பிறகு மிக்சியில் சேர்த்து முதலில் தண்ணீர் இன்றி அரைத்து விட்டு பின்பு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு விழுதாக அரைக்கவும்.
6. ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து உருகியதும் உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு, சீரகம் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
7. பின்பு காய்ந்த மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், முருங்கை காய் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
8. அடுத்து அரைத்த மசாலா விழுது, மசாலா தண்ணீர், புளி தண்ணீர் ஆகியவற்றை அடுத்தடுத்து சேர்த்து கலந்து விடவும்.
8. வேகவைத்த பருப்பு, தண்ணீர், உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலந்து விட்டு 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
9. இறுதியாக வெல்லம், கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து கலந்து விட்டு இறக்கவும்.
10. சுவையான அரைச்சுவிட்ட சாம்பார் தயார்.

கோவக்காய் பொரியல்
தேவையான பொருட்கள்

கோவக்காய் – 1/2 கிலோ நறுக்கியது
கடலை பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/3QOYqCn )
வேர்க்கடலை – 1 மேசைக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/3s5kqyk )
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/3KxgtsM)
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/3KBntVh)
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/449sawp )
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/2NTgTMv)
பெருங்காய தூள் (Buy: https://amzn.to/3OrZ9qe)
வெங்காயம் – 1 நறுக்கியது
பூண்டு – 15 பற்கள் தட்டியது
கறிவேப்பிலை
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/2RC4fm4)
மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/3b4yHyg)
தண்ணீர்
உப்பு (Buy: https://amzn.to/2vg124l)

செய்முறை:
1. முதலில் கடலை பருப்பு, வேர்க்கடலையை கடாயில் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்பு நன்கு ஆறவிட்டு கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய், உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு சேர்த்து கலந்து விடவும்.
3. கடுகு பொரிந்ததும் பெருங்காய தூள், வெங்காயம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலந்து விடவும்.
4. அடுத்து நறுக்கிய கோவக்காயை சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
5. பிறகு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
6. தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேகவிடவும்.
7. இறுதியாக அரைத்த வேர்க்கடலை தூள் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
8. சுவையான கோவக்காய் பொரியல் தயார்.

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com