லஞ்ச் காம்போ ரெசிப்பீஸ் | Lunch Combo Recipes In Tamil | Poondu Kulambu | Vazhakkai Fry

லஞ்ச் காம்போ ரெசிப்பீஸ் | Lunch Combo Recipes In Tamil | Poondu Kulambu | Vazhakkai Fry | @HomeCookingTamil

#lunchcomborecipes #lunchrecipes #poondukulambu #valakkaivaruval

Chapters:
Poondu Kulambu: 00:17
Vazhakkai Fry: 10:22

Our Other Recipe
கறிவேப்பிலை சாதம்: https://youtu.be/hiZY1XIfZ8E
பருப்பு கீரை கடையல்: https://youtu.be/W9NPNBYSmLc

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
https://www.amazon.in/shop/homecookingsh

பூண்டு குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்

மசாலா விழுது அரைக்க

நல்லெண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகு – 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – 1/4 தேக்கரண்டி
ப்யாத்கே மிளகாய் – 4
பூண்டு – 15 பற்கள்
சின்ன வெங்காயம் – 15
தக்காளி – 2 நறுக்கியது
உப்பு – 1/4 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
தண்ணீர்

பூண்டு குழம்பு செய்ய

நல்லெண்ணெய் – 5 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1/4 தேக்கரண்டி
வெந்தயம்
மிளகு – 1/2 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 3
பெருங்காயத்தூள்
சின்ன வெங்காயம்
பூண்டு பற்கள் – 170 கிராம்
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 3 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – 2 தேக்கரண்டி
அரைத்த மசாலா விழுது
கல்லுப்பு – 2 தேக்கரண்டி
புளி தண்ணீர்
தண்ணீர்
வெல்லம் – 2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை

செய்முறை:
மசாலா விழுது அரைக்க
1. ஒரு பானில் நல்லெண்ணெய், சீரகம், மிளகு, வெந்தயம், ப்யாத்கே மிளகாய், பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
2. பிறகு தக்காளி சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். அடுத்து உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலந்து விட்டு ஆறவிடவும்.
3. பின்பு மிக்ஸியில் சேர்த்து முதலில் தண்ணீர் இன்றி அரைக்கவும் பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.

பூண்டு குழம்பு செய்ய
1. ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, சீரகம், வெந்தயம், மிளகு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும்.
2. கடுகு பொரிந்தவுடன் பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கவும்.
3. பிறகு சின்ன வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
4. மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
5. அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து கலந்து விடவும். பின்பு கல்லுப்பு சேர்த்து கலந்து விட்டு 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும்.
6. புளி தண்ணீர் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து விட்டு 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும்.
7. அடுத்து வெல்லம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலந்து விட்டு 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும்.
8. சுவையான பூண்டு குழம்பு தயார்.

வாழைக்காய் வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்

வாழைக்காய் – 2
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடலை பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 2
பெருங்காயத்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் – 1
பூண்டு – 7 பற்கள்
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – 2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
துருவிய தேங்காய் – 1/2 கப்

செய்முறை
1. குக்கரில் வாழக்கையை தோளோடு தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில்
வரும் வரை வேகவிடவும்.
2. பின்பு தோல் நிக்கி நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
3. பின்பு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடலை பருப்பு, உளுத்தம்
பருப்பு, சீரகம், கடுகு சேர்த்து கலந்துவிடவும்.
4. பிறகு காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயத்தூள், பொடியாக நறுக்கிய
வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
5. பின்பு பூண்டு இடித்து சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை
வதக்கவும்.
6. உப்பு, மஞ்சள்தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த்தூள், தனியா தூள்
சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
7. பின்னர் வேகவைத்த வாழைக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு
கலந்துவிடவும்.
8. இதனுடன் கறிவேப்பிலை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி, பின்
துருவிய தேங்காய் சேர்த்து கலந்துவிடவும்.
9. இவை அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு
வறுக்கவும்.
10. வாழைக்காய் தேங்காய் வறுவல் தயார்!

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com