பாகற்காய் மசாலா வறுவல் | Bitter Gourd Masala Fry Recipe In Tamil | Side Dish For Rice

பாகற்காய் மசாலா வறுவல் | Bitter Gourd Masala Fry Recipe In Tamil | Side Dish For Rice | @HomeCookingTamil

#bittergourdfryrecipe #pavakkaifry #sidedishforrice #sidedishrecipeintamil

Our Other Recipes
வேர்க்கடலை தக்காளி துவையல்: https://youtu.be/Ecyqzg3M1_A
முந்திரி பருப்பு மசாலா கிரேவி: https://youtu.be/DEQ9nED2EF8

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

பாகற்காய் மசாலா வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்

பூண்டு மசாலா செய்ய

எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3KxgtsM)
கடலை பருப்பு – 3 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3QOYqCn )
தனியா – 3 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/45mvvJS)
சீரகம் – 2 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2NTgTMv)
பூண்டு – 15 பற்கள்
புளி
கறிவேப்பிலை
மிளகாய் தூள் – 3 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3b4yHyg)
கல் உப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2Oj81A4)
பெருங்காய தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3OrZ9qe)
பொடித்த வெல்லம் – 1 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3OuRSpF)

பாகற்காய் மசாலா வறுவல் செய்ய

பாகற்காய் – 1 கிலோ
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2vg124l)
மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2RC4fm4)
எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3KxgtsM)
அரைத்த பூண்டு மசாலா
தண்ணீர் – 2 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை

1. முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய், கடலை பருப்பு, தனியா மற்றும் சீரகம் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும்.
2. வறுத்தவுடன் பூண்டு, புளி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி,
அடுப்பை அணைத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து ஆறவிடவும்.
3. வறுத்த பொருட்களுடன் மிளகாய் தூள், கல் உப்பு, பெருங்காய தூள், வெல்லம் சேர்த்து மிக்சி ஜாடிக்கு மாற்றி தூளாக அரைத்து கொள்ளவும். அரைத்த பூண்டு மசாலாவை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
4. இப்போது ஒரு கிலோ பாகற்காய்களை நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, பெரிய விதைகளை அகற்றி, அவற்றில் உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. ஒரு அகலமான கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து, பாகற்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும். தீயை மிதமாக வைத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.
6. இப்போது அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, பாகற்காயுடன் மசாலாவை வேக விடவும். தொடர்ந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம் மற்றும் தயிர் சாதத்துடன்
பரிமாற சுவையான பாகற்காய் மசாலா வறுவல் தயார்.

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com