பாகற்காய் குழம்பு | Bitter Gourd Curry Recipe in Tamil | Karela Sabzi

We also produce these videos on English for everyone to understand
Please check the link and subscribe

பாகற்காய் குழம்பு

தயாரிப்பு நேரம் – 20 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம் – 15 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

பாகற்காய் – 200 கிராம்
எண்ணெய் -1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு -1/2 தேக்கரண்டி
கடலை பருப்பு – 1 /2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 /4 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 /2 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – 1 /4 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் – 3
பெரிய வெங்காயம் – 1 ( நறுக்கியது )
பச்சை மிளகாய் -2
பூண்டு – 5 பற்கள்
தக்காளி – 1 ( நறுக்கியது )
தூள் வெள்ளம் – 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1 /4 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
மல்லி தூள் – 2 தேக்கரண்டி
புளிக்கரைசல் – 1 கப்
தேவையான அளவு உப்பு
தண்ணீர்
கறிவேப்பிலை

பாகற்காயின் கசப்பு தன்மையை போக்க

பாகற்காய் – 200 கிராம்
மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
தண்ணீர்

#பாகற்காய்குழம்பு #BitterGourdCurry #KarelaSabzi

செய்முறை

1. முதலில் பாகற்காயின் கசப்பு தன்மையை போக்க வேண்டும்
2. ஒரு கிண்ணத்தில் பாகற்காய், மஞ்சள் தூள் , உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து பதினைந்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும்
3. அடுத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய், கடுகு, கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், வெந்தயம், சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும்
4. கடுகு பொறித்தவுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, நறுக்கிய தக்காளி, தேவையான அளவு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் சேர்த்து வதக்கவும்
5. இந்த வதக்கியவற்றில் பாகற்காய் சேர்த்து பத்து நிமிடத்திற்கு மூடிய நிலையில் சமைக்கவும்
6. இந்த கலவையில் புளிக்கரைசல், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் பத்து நிமிடத்திற்கு மூடிய நிலையில் சமைக்கவும்
7. குழம்பு கொதித்தவுடன் தூள் வெல்லம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்
8. சுவையான மற்றும் கசப்பு தன்மை நீங்கிய பாகற்காய் குழம்பு தயார்

You can buy our book and classes on http://www.21frames.in/shop
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES
WEBSITE: http://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/HomeCookingShow
YOUTUBE: https://www.youtube.com/user/VentunoHomeCooking
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecookingshow
A Ventuno Production : http://www.ventunotech.com