பன்னீர் பிரியாணி | Paneer Biryani In Tamil | காலிஃபிளவர் மசாலா | Gobi Masala In Tamil |

பன்னீர் பிரியாணி | Paneer Biryani In Tamil | காலிஃபிளவர் மசாலா | Gobi Masala In Tamil |

#paneerbiryani #பன்னீர்பிரியாணி #biryanirecipe #dumbriyani #paneerrecipes #gobimasala #cauliflowermasala #sidedish #cauliflower #vegsidedish #masalarecipes
#homecookingtamil #hemasubramanian

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

பன்னீர் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்

குங்கும பால் செய்ய

சூடான பால் – 1 மேசைக்கரண்டி
குங்கும பூ

பன்னீர் ஊறவைக்க

கெட்டி தயிர் – 1 கப்
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – 1 தேக்கரண்டி
ஆம்சுர் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கசூரி மேத்தி
பன்னீர் – 400 கிராம்
உப்பு

சாதம் சமைக்க

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப் ( 250 கிராம் )

கிராம்பு – 2

ஏலக்காய் – 2
பிரியாணி இலை – 1
பட்டை – 1 துண்டு

அன்னாசி பூ – 1
ஜாவித்ரி – 1
உப்பு

பிரியாணி செய்ய

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

பிரியாணி இலை – 1
பட்டை – 1 துண்டு
ஏலக்காய் – 4
கிராம்பு – 5
வெங்காயம் – 2
பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
தக்காளி – 2
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

தனியா தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

புதினா இலை
கொத்தமல்லி இலை
உப்பு

செய்முறை
1. பாஸ்மதி அரிசியை நன்கு கழுவி 20 நிமிடங்களுக்கு ஊற வைக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான பால் எடுத்து குங்குமப்பூ போட்டு வைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் கெட்டித் தயிர், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், மாங்காய் தூள், உப்பு, கசூரி மேத்தி சேர்த்து நன்கு கலந்து இதனுடன் நறுக்கிய பன்னீர் துண்டுகளை போட்டு கலந்து 30 நிமிடங்களுக்கு ஊற வைக்கவும்.
4. ஒரு அகல பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீரை கொதிக்கவிட்டு ஊற வைத்த பாஸ்மதி அரிசியை போடவும்.
5. இதனுடன் கிராம்பு, பட்டை, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, அன்னாசி பூ மற்றும் உப்பு சேர்த்து முழுமையாக சாதத்தை வேகவைக்கவும்.
6. சாதம் நன்கு வெந்தவுடன் வடித்து எடுத்து வைக்கவும்.
7. ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்
வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
8. இதன் பின் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
9. தக்காளி வதங்கிய பின் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு, தனியாத்தூள், கொத்தமல்லி இலை, புதினா இலை சேர்த்து வதக்கவும்.
10. வதங்கிய பின் ஊற வைத்த பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும்.
11. பன்னீர் மசாலா வதங்கியபின் இதில் மேல் வேக வைத்த சாதத்தை பரப்பி போடவும்.
12. இதன்மேல் குங்குமப் பால், சிறிதளவு கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலை போட்டு பாயில் பேப்பரை கொண்டு மூடவும்.
13. குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்களுக்கு தம் செய்யவும்.
14. சுவையான பன்னீர் பிரியாணி தயார்.

காலிஃபிளவர் மசாலா
தேவையான பொருட்கள்

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
பட்டை
கிராம்பு
ஏலக்காய்
சோம்பு -1/4 தேக்கரண்டி
பூண்டு – 4 பற்கள்
இஞ்சி – 1 துண்டு
வெங்காயம் – 4 நீளமாக நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் – 1 நறுக்கியது
தக்காளி – 2 மெல்லியதாக நறுக்கியது
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் – 1 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – 1 தேக்கரண்டி
காலிஃபிளவர் – 1
தண்ணீர் – 1 1/2 கப்
கொத்தமல்லி இலை

செய்முறை
1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
2. அடுத்து இதில் தட்டிய இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்
பின் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
3. தக்காளி வதங்கிய பின், இதில் உப்பு, மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், சீரக தூள், தனியா தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
4. காலிஃபிளவர் துண்டுகளை போட்டு கிளறி, தண்ணீர் ஊற்றவும்.
5. கடாயை மூடி மூடி 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.
6. இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES

WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK –https://www.facebook.com/homecookingtamil/
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecookingshow/
A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com/