நெத்திலி மீன் குழம்பு | Nethili Fish Curry | செட்டிநாடு மீன் வறுவல் | Chettinad Fish Fry |

நெத்திலி மீன் குழம்பு | Nethili Fish Curry Recipe in Tamil | செட்டிநாடு மீன் வறுவல் | Chettinad Fish Fry Recipe in Tamil |

#நெத்திலிமீன்குழம்பு #NethiliFishCurry #மீன்குழம்பு #fishrecipes #fishfry #chettindfishfry #fishcurry #செட்டிநாடுமீன்வறுவல் #மீன்வறுவல் #hemasubramanian #homecookingtamil

We also produce these videos on English for everyone to understand.
Please check the link and subscribe @HomeCookingShow
Nethili Fish Curry: https://www.youtube.com/watch?v=bZgUfy6mZjQ&t=3s
Chettinad Fish Fry: https://youtu.be/dH1BhZhPlh8

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

நெத்திலி மீன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்

தேங்காய் மசாலா விழுது தயாரிக்க

தேங்காய் – 1/2 கப் (துருவிய)
சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
தண்ணீர்

நெத்திலி மீன்
தேங்காய் எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – 1/4 தேக்கரண்டி
சிறிய வெங்காயம் – 1 கப் (பொடியாக நறுக்கிய )
பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கிய)
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
தக்காளி – 1 (பொடியாக நறுக்கிய)
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 3 தேக்கரண்டி
மல்லித்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
புளிக்கரைசல் – 1/2 கப்
கறிவேப்பிலை
தண்ணீர்
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை

1. முதலில் துருவிய தேங்காய், சீரகம், தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து அரைத்துக்கொள்ளவும்
2. அடுத்தது ஒரு மண் சட்டியில் தேங்காய் எண்ணையை சூடேற்றிய பிறகு கடுகு, வெந்தயம், பொடியாக நறுக்கிய சிறிய வெங்காயம், நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்
3. வெங்காயம் பொன்னிறமானவுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்
4. இந்த கலவையில் புளிக்கரைசல், தேவையான அளவு தண்ணீர், அரைத்த தேங்காய் மசாலா விழுது, கறிவேப்பிலை சேர்த்து மூடிய நிலையில் பத்து நிமிடத்திற்கு கொதிக்க விடவும்
5. குழம்பு கொதிநிலையை அடைந்தவுடன் சுத்தம் செய்த நெத்திலி மீனை சேர்க்கவும்
6. நெத்திலி மீனை கரண்டியை வைத்து கிளறாமல் மண் சட்டியை மெதுவாக தூக்கி அசைத்து கலக்கவும்
7. மேலும் ஐந்து நிமிடத்திற்கு மீன் குழம்பை மூடிய நிலையில் சமைக்கவும்
8. சுவையான நெத்திலி மீன் குழம்பு தயார்
9. இந்த நெத்திலி மீன் குழம்பை சூடான சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்

தேவையான பொருட்கள்

வஞ்சரம் மீன் – 4 துண்டுகள்
பச்சை மிளகாய் – 2 (விருப்பத்திற்கு ஏற்ப )
தேங்காய் எண்ணெய்
உப்பு

செட்டிநாடு மீன் மசாலா தூள்

சீரகம் – 2 தேக்கரண்டி
சோம்பு – 2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி விதை – 1 தேக்கரண்டி
மிளகு – 1 தேக்கரண்டி
கிராம்பு – 10
சிவப்பு மிளகாய் – 12
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயத்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் & பூண்டு பேஸ்ட்
சிறிய வெங்காயம் – 10
பூண்டு – 4 பற்கள்

செய்முறை

1. முதலில் கடாயில் சீரகம்,சோம்பு, கொத்தமல்லி விதை, மிளகு, கிராம்பு,சிவப்பு மிளகாய் ஆகியவற்றை வறுக்கவும்
2. இளஞ்சிவப்பாகும் வரை வறுத்த பின்பு அடுப்பை அணைத்து விட்டு மஞ்சள் தூள் மற்றும் பெருங்காயத்தூள் ஆகிவற்றைய கலந்து கொள்ளவும்
3. அவற்றை சிறிது நேரம் ஆறவிட்ட பிறகு மிக்சியில் தண்ணீர் இல்லாமல் வரலாக அரைக்கவும் .
4. அரைத்த செட்டிநாடு மீன் மசாலா தூளை தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும் .
5. அடுத்து, சிறிய வெங்காயத்தையும், பூண்டையும் சேர்த்து அரைக்கவும்
6. அரைத்த வெங்காயம், பூண்டு பேஸ்ட்டில் செட்டிநாடு மசாலா தூளை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பையும் சேர்த்து கலக்கவும்
7. கிடைத்த மசாலா பேஸ்ட்டை வஞ்சரம் மீன் துண்டுகளில் இருபுறமும் நன்கு ஒட்டும் படி தடவி பத்து முதல் முப்பது நிமிடங்களுக்கு (மீன் துண்டுகளில் மசாலா உள்ளே இறங்கும் வரை )ஊற வைக்கவும்
8. பின்பு கடாயில் தேங்காய் எண்ணையை ஊற்றி சூடு ஏற்ற வேண்டும்
9. பிறகு மசாலாவில் ஊறிய மீன் துண்டுகளை எண்ணையில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை மீனின் இருபுறங்களையும் பொறிக்கக்கவும்.
10. செட்டிநாடு மீன் வறுவல் தயார் .

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES

WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking

FACEBOOK –https://www.facebook.com/homecookingt…

YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil

INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com/