நவராத்திரி ஸ்பெஷல் ரெசிப்பீஸ் | Navarathiri Special Recipes In Tamil | Sweet Recipes

நவராத்திரி ஸ்பெஷல் ரெசிப்பீஸ் | Navarathiri Special Recipes In Tamil | Sweet Recipes | @HomeCookingTamil

#navarathirispecialrecipes #ravakesarirecipeintamil #ricepayasam #sarkaraipongal

Chapters:
Promo – 00:00
Rice Payasam: 00:24
Rava Kesari: 03:44
Sakkarai Pongal: 08:42
Elaneer Payasam: 12:06

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

பச்சரிசி பாயசம்
தேவையான பொருட்கள்

பச்சரிசி – 1/2 கப்
தண்ணீர் – 1 1/2 கப்
பால் – 1 லிட்டர்
கன்டென்ஸ்டு மில்க் – 200 கிராம்
நெய் – 2 தேக்கரண்டி
முந்திரி பருப்பு
திராட்சை
ஏலக்காய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
குங்கும பூ

செய்முறை
1. பச்சரிசியை 15 நிமிடம் ஊறவைத்து, 2 விசில் வரும் வரை பிரஷர் குக் செய்யவும்.
2. கடாயில் பால் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.
3. பால் அளவு பாதியாக குறைந்த பின் வேகவைத்த பச்சரிசியை போட்டு கிளறவும்.
4. இதனுடன் கண்டென்ஸ்ட் மில்க் சேர்க்கவும்.
5. தாளிப்பு கரண்டில் நெய் ஊற்றி, முந்திரி திராட்சை வறுக்கவும்.
6. பால் நன்கு கொதித்து சுண்டும் பொழுது, ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி திராட்சை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
7. பச்சரிசி பாயசம் தயார்.

ரவா கேசரி
தேவையான பொருட்கள்

நெய்
முந்திரி பருப்பு
காய்ந்த திராட்சை – 1 மேசைக்கரண்டி
ரவா – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
தண்ணீர் – 3 கப் (250 மில்லி கப்)
ஆரஞ்சு புட் கலர் – 1/4 தேக்கரண்டி
குங்குமப்பூ
எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை:
1. சூடான கடாயில் நெய் ஊற்றி முந்திரி மற்றும் திராட்சையை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. அதே கடாயில், நெய் மற்றும் ரவாவை சேர்த்து குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பிறகு ஆரஞ்சு புட் கலர் சேர்க்கவும்.
4. அடுத்து கொதிக்கும் தண்ணீரில் வறுத்த ரவாவை சேர்த்து, குறைந்த தீயில் கலந்து விடவும்.
5. பிறகு குங்குமப்பூ, நெய், எண்ணெய் இவற்றை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து கலந்து விடவும்.
6. ரவா நன்றாக வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து கலவை கெட்டியாகும் வரை கலந்து கொதிக்கவிடவும்.
7. அடுத்து ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சை சேர்த்து கலந்து விடவும்.
8. இறுதியாக நெய் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
9. அடுப்பை அணைத்துவிட்டு ரவா கேசரியை 5 நிமிடம் அடுப்பில் அப்படியே வைக்கவும்.
10. அருமையான ரவா கேசரி தயார்.

சர்க்கரை பொங்கல்
தேவையான பொருட்கள்

பச்சரிசி – 1 கப் (250 மில்லி)
பாசி பருப்பு – 1/4 கப்
வெல்லம் – 250 கிராம்
தண்ணீர் – 5 கப்
காய்ச்சிய பால் – 1 கப்
ஏலக்காய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
நெய்
முந்திரி பருப்பு
திராட்சை

செய்முறை
1. பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கி, வெல்லத்தை போட்டு கிண்டவும். வெல்லம் உருகியதும், எடுத்துவைக்கவும்.
2. பாசி பருப்பை கடாயில் போட்டு 2 நிமிடம் வறுத்து எடுத்துவைக்கவும்.
3. கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றி, சூடானதும், பச்சரிசி மற்றும் பாசி பருப்புபை போட்டு வேகவைக்கவும்.
4. அரிசி, பருப்பு வெந்தபின், இதில் காய்ச்சிய பாலை ஊற்றி, சாதம் குழையும் வரை வேகவைக்கவும்.
5. இதில் கரைத்த வெல்லத்தை வடிகட்டி ஊற்றவும்.
6. அடுத்து ஏலக்காய் தூள் போட்டு கிண்டவும்.
7. பின் இதில் வறுத்த முந்திரி திராட்சையை போட்டு கிளறி இறக்கவும்.
8. சுவையான சர்க்கரை பொங்கல் தயார்.

இளநீர் பாயசம்
தேவையான பொருட்கள்

முழு கொழுப்புள்ள பால் – 1/2 லிட்டர்
ஸ்வீட் கன்டென்ஸ்டு மில்க் – 1 கப்
ஏலக்காய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
நெய்
முந்திரி பருப்பு
கெட்டியான தேங்காய் பால் – 1/2 கப்
அரைத்த இளநீர் தேங்காய் – 1/2 கப்
இளநீர் தேங்காய் – 1/4 கப் நறுக்கியது

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com