நவராத்திரி ரெசிப்பீஸ் | Navarathiri Recipes In Tamil | Masala Sundal | Lemon Aval | Paruppu Paysam

நவராத்திரி ரெசிப்பீஸ் | Navarathiri Recipes In Tamil | Masala Sundal | Lemon Aval | Paruppu Paysam | @HomeCookingTamil

#navarathirispecialrecipes #masalasundal #lemonaval #paruppupayasam

We also produce these videos on English for everyone to understand.
Please check the link and subscribe @HomeCookingShow
3 Navratri Special Recipes: https://youtu.be/5j23eJ-HD84

Our Other Recipes
தேங்காய் ரவா லட்டு: https://youtu.be/_qkbBGZJTl8
ராகி முறுக்கு: https://youtu.be/1vEvM1GG-FA

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

நவராத்திரி ரெசிப்பீஸ்
தேவையான பொருட்கள்

மசாலா சுண்டல்

மசாலா பொடி செய்ய

தனியா – 1 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
வெள்ளை எள்ளு – 1 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் – 5

மசாலா சுண்டல் செய்ய

கொண்டைக்கடலை – 1 கப்
தண்ணீர்
கல் உப்பு
எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் – 2
பெருங்காயத்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை
கறிவேப்பிலை
துருவிய தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை
1. கொண்டைக்கடலையை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும்.
2. தண்ணீரை ஊற்றி, கல் உப்பு சேர்க்கவும். 4 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.
3. தண்ணீரை வடித்துவிட்டு வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையை தனியாக வைக்கவும்.
4. ஒரு கடாயில், கொத்தமல்லி, சீரகம், எள் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும். அவற்றின் நிறம் சிறிது மாற்றி வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
5. வறுத்த பொருட்களை குளிர்விக்கவும். அவற்றை மிக்சி ஜாடிக்கு மாற்றி நன்றாக பொடியாக அரைக்கவும்.
6. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, உளுத்தம்பருப்பு, கடுகு மற்றும் சீரகம், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
7. வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். அரைத்த மசாலா தூள் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
8. உப்பு மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
9. மசாலா சுண்டல் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

எலுமிச்சை அவல் உப்மா
தேவையான பொருட்கள்

அவல் – 1 கப்
எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
வேர்க்கடலை – 1 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
இஞ்சி – 1 துண்டு நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் – 2 நறுக்கியது
பெருங்காயத்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு
எலுமிச்சை சாறு – 1/2 பழம்
தண்ணீர் – 1 மேசைக்கரண்டி
துருவிய தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி (விரும்பினால்)

செய்முறை

1. அவலை கழுவி தனியாக வைக்கவும்.
2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய், உளுத்தம்பருப்பு, கடுகு, கடலைப்பருப்பு, வேர்க்கடலை, சீரகம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
3. கழுவிய அவல், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து, மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. துருவிய தேங்காய் சேர்த்து கலக்கவும்.
5. எலுமிச்சை அவல் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

கடலைப்பருப்பு ஜவ்வரிசி பாயாசம் செய்ய

கடலைப்பருப்பு – 1/2 கப்
ஜவ்வரிசி – 2 மேசைக்கரண்டி
தண்ணீர் – 1/4 கப் காய்ச்சிய வெல்லம்
வெல்லம் – 1 கப்
பால் – 1 லிட்டர்
ஏலக்காய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
வறுத்த முந்திரி, திராட்சை, தேங்காய்

செய்முறை
1. கடலைப்பருப்பு மற்றும் ஜவ்வரிசியை தனித்தனியாக 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. ஊறவைத்த கடலைப்பருப்பு மற்றும் தண்ணீரை பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். பருப்பு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஜவ்வரிசியை சேர்த்து வேகவிடவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். அதனுடன் வெல்லம் சேர்த்து முழுமையாக உருக விடவும்.
5. பெரிய பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
6. சமைத்த கடலைப்பருப்பு மற்றும் ஜவ்வரிசியை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. ஏலக்காய் தூள், முந்திரி, திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த தேங்காய் போன்ற வறுத்த பொருட்கள் சேர்க்கவும்.
8. நன்றாகக் கலந்து, கரைத்த வெல்லத்தை வடிகட்டி அதில் சேர்க்கவும்.
9. கலந்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
10. கடலைப்பருப்பு ஜவ்வரிசி பாயாசம் சூடாக பரிமாறவும்.

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com