செட்டிநாடு வெங்காய கோசு | Chettinad Vengaya Kosu #food #VengayaKosu #shorts #cooking #vegcurry

செட்டிநாடு வெங்காய கோசு | Chettinad Vengaya Kosu Recipe in Tamil | Side Dish For Idli & Dosa | @HomeCookingTamil

#செட்டிநாடுவெங்காயகோசு #ChettinadVengayaKosuRecipe #SideDishForIdli #homecookingtamil #vegcurry

செட்டிநாடு வெங்காய கோசு
தேவையான பொருட்கள்

மசாலா பேஸ்ட் செய்ய

துருவிய தேங்காய் – 1/2 கப்
பொட்டு கடலை – 1/4 கப்
சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
கசகசா – 1 1/2 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 5
தண்ணீர்

செட்டிநாடு வெங்காய கோசு செய்ய

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
உளுந்து – 1 தேக்கரண்டி
பட்டை
கிராம்பு
ஏலக்காய்கல்பாசி
வெங்காயம் – 2
பச்சை மிளகாய் – 2
கறிவேப்பில்லை
உருளைக்கிழங்கு – 1
தக்காளி – 4
உப்பு – 1 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா – 1/2 தேக்கரண்டி
அரைத்த மசாலா விழுது
தண்ணீர்
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது

ஒரு மிக்சி ஜாரில், அரை கப் புதிதாக துருவிய தேங்காய், கால் கப் வறுத்த உளுத்தம்பருப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம், ஒன்றரை டீஸ்பூன் கசகசாவிதைகள், ஐந்து சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில், இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து, எண்ணெய் சூடானதும், அரை டீஸ்பூன் கடுகு, ஒரு தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு, ஒரு துண்டு இலவங்கப்பட்டை, சில கிராம்பு, சில ஏலக்காய்கள் மற்றும் ஒரு கல் பூ சேர்த்து வறுக்கவும்.
பின்னர் இரண்டு வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய இரண்டு பச்சை மிளகாய், சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெங்காயத்தை இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.
வெங்காயத்துடன் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு, அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், அரை தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
தக்காளி வெந்ததும் ஒன்றரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் கலந்து இரண்டு விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
புதிதாக அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் கலக்கவும். ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.
பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கவும்.
செட்டிநாடு வெங்கையா கோசு உங்களுக்கு விருப்பமான சூடான மென்மையான இட்லிகள் அல்லது தோசைகளுடன் நன்றாகவும் சூடாகவும் பரிமாற தயாராக உள்ளது…

You can buy our book at https://shop.homecookingshow.in/
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES

Follow us :
Facebook: https://www.facebook.com/homecookingtamil
Youtube: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
Instagram: https://www.instagram.com/home.cooking.tamil

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com