சுவையான குருமா ரெசிப்பீஸ் | Kurma Recipes In Tamil | Side Dish Recipes | @HomeCookingTamil

சுவையான குருமா ரெசிப்பீஸ் | Kurma Recipes In Tamil | Side Dish Recipes | @HomeCookingTamil

#kurmarecipes #tomatokurma #whitekurmarecipe #vegetablekurma #eggkurma

Chapters:-
Promo – 00:00
How to make Tomato Kurma – 00:20
How to make White Kurma – 03:58
How to make Vegetable Kurma – 07:48
How to make Hyderabad Egg Kurma – 11:52

தக்காளி குருமா தேவையான பொருட்கள்:-

மசாலா விழுது அரைக்க :-

தேங்காய் – 1/2 கப் துருவியது
பச்சை மிளகாய் – 2
சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
பொட்டுக்கடலை – 2 தேக்கரண்டி
பட்டை – 1 சிறிய துண்டு
கிராம்பு – 2
ஏலக்காய் – 2
தண்ணீர்

தக்காளி குருமா செய்ய :-

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
பிரியாணி இலை
பட்டை, கல்பாசி, ஜாவித்ரி
வெங்காயம் – 1 நறுக்கியது
பூண்டு இடித்தது
கறிவேப்பிலை
தக்காளி – 6 நறுக்கியது
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
மல்லி தூள் – 2 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது

செய்முறை:-
மசாலா விழுது அரைக்க
1. மிக்ஸியில் துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சோம்பு, பொட்டுக்கடலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் இவற்றுடன் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்.

தக்காளி குருமா செய்ய:-

2. ஒரு அகலமான கடாயில் எண்ணெய், சீரகம், பிரியாணி இலை, பட்டை, கல்பாசி, ஜாவித்ரி சேர்த்து வதக்கவும்.
3. அடுத்து இடித்த பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
4. பிறகு நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
5. பின்பு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
6. தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து விட்டு 10 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.
7. அடுத்து அரைத்த மசாலா விழுதை சேர்த்து தண்ணீர், உப்பு தேவைப்பட்டால் சேர்த்து கலந்து விட்டு 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்கவிடவும்.
8. இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலையை சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
9. அட்டகாசமான தக்காளி குருமா தயார்.

வெள்ளை குருமா தேவையான பொருட்கள்:-

மசாலா பேஸ்ட் செய்ய:-

துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
முந்திரி பருப்பு – 10
பொட்டு கடலை – 1 டீஸ்பூன்
பெருஞ்சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
இலவங்கப்பட்டை
கிராம்பு – 2
ஏலக்காய் – 2
தண்ணீர்

வெள்ளை குருமா செய்ய:-

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
முழு மசாலா
(இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, கல்பாசி,
ஜாவித்ரி, பிரியாணி இலை)
வெங்காயம் – 2
பச்சை மிளகாய் – 5
உருளைக்கிழங்கு – 1 கப்
கேரட் – 1 கப்
பீன்ஸ் – 1 கப்
பச்சை பட்டாணி – 1 கப்
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் – 2 கப்
கறிவேப்பிலை

முறை:-
1. புதிதாக துருவிய தேங்காய், முந்திரி, பொட்டு கடலை, பெருஞ்சீரகம், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தண்ணீர் ஆகியவற்றை மிக்ஸி ஜாரில் எடுத்து வைக்கவும்.
2. அனைத்தையும் நன்றாக பேஸ்டாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
3. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் எடுத்து, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், கல்பாசி, ஜாவித்ரி, பிரியாணி இலை சேர்க்கவும்.
4. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 3 நிமிடம் வறுக்கவும்.
5. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய கேரட், நறுக்கிய பீன்ஸ், புதிய பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும்.
6. கலந்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
7. இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
8. கடாயில் தண்ணீர் சேர்த்து, கடாயை ஒரு மூடியால்
மூடி, காய்கறிகளை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
10. தண்ணீரி கலந்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
11. கடைசியாக கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
12. வெள்ளை வெஜிடபிள் குர்மா சூடாக பரிமாற தயாராக உள்ளது.

வெஜிடபுள் குருமா தேவையான பொருட்கள்:-

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
பிரியாணி இலை – 1
பட்டை – 1 துண்டு
ஏலக்காய் – 3
கிராம்பு – 5
அன்னாசி பூ – 1
வெங்காயம் – 2 பொடியாக நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் – 2 கீறியது
கறிவேப்பில்லை
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
தக்காளி – 3 பொடியாக நறுக்கியது
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – 1 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கேரட் – 1 கப்
பீன்ஸ் – 1 கப்
பச்சை பட்டாணி – 1 கப்
உருளைக்கிழங்கு – 1 கப்
காலிஃபிளவர் – 1 கப்
அரைத்த மசாலா விழுது
தண்ணீர் – 2 கப்
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது

மசாலா விழுது அரைக்க:-

தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்
முந்திரி பருப்பு
உடைத்த கடலை – 1 மேசைக்கரண்டி
சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
தண்ணீர்

ஹைதராபாதி முட்டை மலாய் கறி தேவையான பொருட்கள்:-

மசாலா விழுது அரைக்க:-

வெங்காயம் – 2 நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் – 6 நறுக்கியது
இஞ்சி – 1 பெரிய துண்டு நறுக்கியது
பூண்டு – 5 பற்கள் நறுக்கியது
கொத்தமல்லி இலை
புதினா இலை

முட்டை மலாய் கறி செய்ய:-

முட்டை – 8
எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
பட்டை
கிராம்பு – 3
ஏலக்காய் – 2
ஷாஹி ஜீரா – 1 தேக்கரண்டி
அரைத்த மசாலா விழுது
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – 1 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு
தயிர் – 100 மி.லி
தண்ணீர் – 1 கப்
சர்க்கரை – 1 தேக்கரண்டி
நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை
ப்ரெஷ் கிரீம் – 1/4 கப்

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK –https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com/