சிக்கன் தம் பிரியாணி | Chicken Dum Biryani | பிச்சு போட்ட சிக்கன் வறுவல் | Pichchu Potta Chicken |

சிக்கன் தம் பிரியாணி | Chicken Dum Biryani | பிச்சு போட்ட சிக்கன் வறுவல் | Chicken Varuval | Biryani Recipe | Chicken Recipe | Chicken Biryani | Easy Chicken Recipes

#chickendumbiryani #சிக்கன்தம்பிரியாணி #chickenrecipes #dumbiryani #nonvegrecipe #lunchrecipe #biryani #தம்பிரியாணி #பிரியாணி #biryanirecipe #சிக்கன் #chicken #pichchuupottachicken #shreddedchicken #snacksrecipe #sidedish #starter #friedchicken #பிச்சுபோட்டசிக்கன் #nonvegsidedish #homecookingtamil #hemasubramanian #chickenrecipe

We also produce these videos in English for everyone to understand.
Please check the link and subscribe @HomeCookingShow
Chicken Dum Biryani: https://www.youtube.com/watch?v=gtZ4D4bHUac
Pichchu Potta Chicken : https://youtu.be/Lt8YGcFTVFs

சிக்கன் தம் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்

சிக்கன்’னை ஊறவைக்க

சிக்கன் – 2 கிலோ
எலுமிச்சை பழச்சாறு
கெட்டி தயிர் – 2 கப்
மஞ்சள் தூள் – 3/4 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 3 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் – 2 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – 2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் – 1 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் – 5 நறுக்கியது
புதினா இலை – 1 கப் நறுக்கியது
கொத்தமல்லி இலை – 1 கப் நறுக்கியது
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 3 தேக்கரண்டி
உப்பு தேவைக்கு ஏற்ப

வறுத்த வெங்காயம் செய்ய

வெங்காயம் – 6
எண்ணெய்

சாதம் செய்ய

தண்ணீர்
பாஸ்மதி அரிசி – 1 கிலோ
பிரியாணி இலை
அன்னாசி பூ
பட்டை
கிராம்பு
ஏலக்காய்
முழு மிளகு
உப்பு

தம் பிரியாணி செய்ய

நெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் – 1 1/2 மேசைக்கரண்டி
பிரியாணி இலை
அன்னாசி பூ
பட்டை
கிராம்பு
ஏலக்காய்
ஊறவைத்த சிக்கன்
புதினா இலை
கொத்தமல்லி இலை
வடித்த சாதம்
குங்கும பூ பால்
பிசைந்த சப்பாத்தி மாவு

செய்முறை
வறுத்த வெங்காயம் செய்ய
1. கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

சிக்கன்’னை ஊறவைக்க
1. பாத்திரத்தில் 2 கிலோ சிக்கன்’னை போட்டு, இதில் எலுமிச்சை பழச்சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்துவிடவும்.
2. இதை 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
3. தயிர் கலவை செய்ய, கிண்ணத்தில், தயிர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா தூள், தேவையான அளவு உப்பு போட்டு கலக்கவும்.
4. அடுத்து இதில் பச்சை மிளகாய், புதினா இலை, கொத்தமல்லி இலை சேர்த்தது கலக்கவும்.
5. சிக்கன்’னில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு பிசைந்த பின், இதில் தயிர் கலவை சேர்த்து கலக்கவும்.
6. இதை குறைந்தது மூன்று நான்கு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

சாதம் வேகவைக்க
1. பாஸ்மதி அரிசியை நன்கு கழுவி 30 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
3. பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்கவைத்து, ஊறிய அரிசியை போடவும்.
5. இதனுடன், பிரியாணி இலை, அன்னாசி பூ, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், முழு மிளகு, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, முக்கால் பாகம் வேகவைத்து வடிக்கவும்.

தம் பிரியாணி செய்ய
1. அகல பாத்திரத்தில், நெய், எண்ணெய், பட்டை, கிராம்பு, பிரியாணி இலை, அன்னாசி பூ, ஏலக்காய் போடவும்.
3. இதில் ஊறவைத்த சிக்கன் துண்டுகளை போட்டு 10 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
4. தவாவை சூடு செய்து, பிரியாணி பாத்திரத்தை அதன் மேல் வைக்கவும்.
5. சிக்கன் மீது, புதினா இலை, கொத்தமல்லி இலை, வேகவைத்த சாதம் போடவும்.
6. இதன் மேல், குங்கும பூ கரைத்த பால் ஊற்றவும்.
7. மீதம் உள்ள வறுத்த வெங்காயம், புதினா இலை, கொத்தமல்லி இலை, போட்டு பாத்திரத்தை மூடவும்.
8. ஆவி வெளியில் வராமல் இருக்க சப்பாத்தி மாவால் சீல் செய்யவும்.
9. கனமான பொருளை தட்டின் மீது வைக்கவும்.
10. 30 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேகவைக்கவும்.
11. இறுதியாக தட்டை திறந்து பிரியாணி’யை கிளறிவிடவும்.
12. சிக்கன் தம் பிரியாணி தயார்.

பிச்சு போட்ட சிக்கன் வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்

சிக்கன்’னை சமைக்க

சிக்கன் – 1/2 கிலோ
உப்பு
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
தண்ணீர்

மசாலா செய்ய

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
வெங்காயம் – 2 நீளமாக நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் – 2 பொடியாக நறுக்கியது
கறிவேப்பில்லை
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
தக்காளி – 2 நறுக்கியது
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு
தனியா தூள் – 2 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் – 4 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி இலை

செய்முறை
1. பிரஷர் குக்கர்’ரில் சிக்கன் துண்டுகள், உப்பு, மஞ்சள் தூள், தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2. மிதமான தீயில் 4 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.
3. சிக்கன் வெந்ததும், வெளியில் எடுத்து ஆறவிடவும்.
4. ஆறிய சிக்கன் துண்டுகளை பிய்த்து கொள்ளவும்.
5. அகல கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பில்லை போட்டு வதக்கவும்.
6. வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது போடவும்.
7. பச்சை வாசனை போனதும், இதில் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
8. அடுத்து மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
9. இதுவரை அதிக தீயில் சமைக்க வேண்டும்.
10. பிய்த்த சிக்கன் துண்டுகள் போட்டு வதக்கவும்.
11. அடுப்பை குறைத்து வைத்து கிண்டவும். இதில் தனியா தூள், மிளகு தூள் சேர்க்கவும்.
12. சிக்கன் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும்.
13. கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து, தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும்.
14. தண்ணீர் வற்றி, எண்ணெய் பிரிந்த பின், மிள்கு தூள் கிளறவும்.
15. சுவையான பிச்சு போட்ட சிக்கன் வறுவல் தயார்.

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES

WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK –https://www.facebook.com/homecookingtamil/
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecookingshow/
A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com/