கத்திரிக்காய் துவையல் | Kathirikai Thuvaiyal Recipe #kathirikairecipe #thuvaiyal #food #chutney

கத்திரிக்காய் துவையல் | Kathirikai Thuvaiyal Recipe In Tamil | Sidedish For Rice | @HomeCookingTamil

#thuvaiyalrecipe #kathirikaithuvaiyal #sidedishforrice #sidedishforidlydosai

கத்திரிக்காய் துவையல்
தேவையான பொருட்கள்:

கத்திரிக்காய் – 1 கிலோ
தனியா – 1 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – 1 மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய்
தக்காளி – 4 நறுக்கியது
புளி
மஞ்சள்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
கல்லுப்பு – 1 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம்

தாளிக்க

எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
இடித்த பூண்டு
கறிவேப்பிலை
சிவப்பு மிளகாய் – 2

செய்முறை:
1.முதலில் கத்தரிக்காய்களில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் வைக்கவும்.
2.பிறகு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கொத்தமல்லி, சீரகம் போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பின் சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.
3.இவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தனியாக வைத்து ஆறவிடவும்.
4.இப்போது அதே கடாயில் மீண்டும் எண்ணெய் ஊற்றி கத்தரிக்காய் துண்டுகளை போட்டு மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
5.கத்திரிக்காய் வெந்ததும் தக்காளித் துண்டுகளைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
6.மேலும், புளி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலந்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கி, பின்னர் மஞ்சள் மற்றும் கல் உப்பு சேர்த்து பத்து நிமிடம் வேக விடவும்.
7.முதலில் மிக்ஸியில் கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகாய் கலவையை சேர்த்து அரைத்து, பின் கத்திரிக்காய் கலவையை சேர்த்து சிறிது கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
8.பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும்.
9. தாளிக்க, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் கடலைப்பருப்பு, கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும்.
10.கடுகு பொரித்த பின் பூண்டு, கறிவேப்பிலை, சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
11.தயார் செய்து வைத்துள்ள தாளிப்பை, துவையல் உடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
12.மிகவும் சுவையான கத்திரிக்காய் துவையல் தயார்.

Kathirikai Thuvaiyal is an amazing instant Thuvaiyal recipe which is made with purple colored long brinjals, tomatoes and other condiments. This Thuvaiyal can be prepared in just a few minutes and it can be made with the regular ingredients available in our kitchens all the time. This Thuvaiyal can be enjoyed with hot rice or you can also have this with tiffins like idli/dosa etc when do not have enough time to prepare chutneys that usually go with them. You can mix this brinjal Thuvaiyal with rice and pack easily for your lunchboxes too. Watch this video till the end to get a step by step process on how to make Kathirikai Thuvaiya at home. Try this recipe and let me know how it turned out for you guys in the comments below.

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com