கத்திரிக்காய் காராமணி கறி | Brinjal Lobia Curry Recipe In Tamil | Side Dish For Rice

கத்திரிக்காய் காராமணி கறி | Brinjal Lobia Curry Recipe In Tamil | Side Dish For Rice | @HomeCookingTamil

#brinjalcurryrecipe #karamanicurry #sidedishforrice #kathirikairecipe

We also produce these videos on English for everyone to understand.
Please check the link and subscribe @HomeCookingShow
Brinjal Lobia Curry: https://youtu.be/ZsmQZCbYacs

Our Other Recipe:
ஆப்கானி பன்னீர்: https://youtu.be/9VMdOBMjGYY
சிக்கன் குழம்பு: https://youtu.be/rsub7ZmBzbo

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

கத்திரிக்காய் காராமணி கறி
தேவையான பொருட்கள்

மசாலா விழுது அரைக்க

துருவிய தேங்காய் – 1/4 கப்
மிளகு – 1 தேக்கரண்டி
சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
தண்ணீர்

கத்திரிக்காய் காராமணி கறி செய்ய

கத்தரிக்காய் – 250 கிராம் நறுக்கியது
வேகவைத்த காராமணி – 1/2 கப்
எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் – 2 நறுக்கியது
தட்டிய பூண்டு – 6 பற்கள்
பச்சை மிளகாய் – 4 கீறியது
கறிவேப்பிலை
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
தக்காளி – 2 நறுக்கியது
மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
அரைத்த மசாலா விழுது
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது

Method

முதலில், ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் ¼ கப் புதிதாக துருவிய தேங்காய், 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு, 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம், சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைத்து, ஒரு பவளத்தில் மாற்றி வைக்கவும்.
அகலமான ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கி, 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
எண்ணெய் காய்ந்ததும், 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு, 1 டீஸ்பூன் கடுகு, 1 டீஸ்பூன் சீரகம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
கடுகு தட்டிக்கொள்ளவும், உளுத்தம் பருப்பு அழகாக 황தநிறமாக மாறினால், 2 நன்றாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் மற்றும் 6 பூண்டு பற்கள் (நசுக்கியது) சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் மெலிதாக மாறி, லேசாக கரமேலைசாகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.
4 பச்சை மிளகாய் (நீளவாக்கில் கீறியவை) மற்றும் ஒரு கைப்பிடி கறிவேப்பிலை சேர்த்து, கலக்கவும்.
இப்போது, ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.
2 நன்கு பழுத்த தக்காளிகள் (நறுக்கியது) சேர்த்து, பாத்திரத்தை மூடி, மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
தக்காளி நன்கு கரைந்து மசாலா கலவையாக மாறியதும், 250 கிராம் புதிய கத்திரிக்காய் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும்.
நன்கு வெந்த தக்காளி மசாலாவில், நறுக்கிய கத்திரிக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு ஒட்டிக்கொள்ளும் வரை கலந்து விடவும்.
பாத்திரத்தை மூடி, குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்,
இப்போது, 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
½ கப் வேகவைத்த காராமணி (Lobia) சேர்க்கவும்.
2 டேபிள்ஸ்பூன் அரைத்த மசாலா விழுது சேர்த்து, குழம்பின் தன்மை கருதி சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.
அனைத்து சுவைகளும் நன்கு கலந்ததும், சிறிதளவு புதிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, அடுப்பை அணைக்கவும்.

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com