என் சமையல் பயணங்கள் E06 | பென்னே தோசை | Vennai Dosai | Benne Dosa | Butter Dosa | Potato Palya

HomeCooking Tamil
January 19, 2022

Description :

#bennedosa #butterdosa #potatopalya #malleshwaram #bangalorebennedosa #davangerebennedosa #coconutchutney #CTRSHRINAGAR #culinaryjourney #bengaluru #homecooking #hemasubramanian #homecookingtamil

We also produce these videos on English for everyone to understand.
Please check the link and subscribe @HomeCookingShow
Benne Dosa: https://youtu.be/NgH3gADRA6M

Our Other Recipes:
அம்போலி: https://youtu.be/iMMsqbE2EEk
உருளைக்கிழங்கு பூரி: https://youtu.be/mOqeXE3kZRs

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

பென்னே தோசை
தேவையான பொருட்கள்

மாவு அரைக்க

இட்லி அரிசி – 1 1/2 கப்
உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 கப்
வெந்தயம் – 2 தேக்கரண்டி
அவல் – 1/4 கப்
உப்பு

உருளைக்கிழங்கு பால்ய செய்ய

எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடலை பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் – 1 நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் – 2
பெருங்காயத்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை, முந்திரி பருப்பு
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
உருளைக்கிழங்கு – 4 வேகவைத்து மசித்தது
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது

தேங்காய் சட்னி செய்ய

துருவிய தேங்காய் – 1/2 கப்
பொட்டு கடலை – 2 மேசைக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் – 1
உப்பு
கறிவேப்பிலை
எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி
பெருங்காயத்தூள் – 1 சிட்டிகை

செய்முறை
1. அரிசியை நன்கு கழுவி தண்ணீர் ஊற்றி 4 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.
2. உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து கழுவி தண்ணீர் ஊற்றி 4 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.
3. அவலை கழுவி தண்ணீர் ஊற்றி 30 நிமிடம் ஊறவிடவும்.
4. அடுத்து உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் வெந்தயத்தை ஜாரில் போட்டு தண்ணீர் இன்றி முதலில் அரைக்கவும், பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.
5. பின்பு அரிசி மற்றும் அவல் சேர்த்து தண்ணீர் இன்றி முதலில் அரைக்கவும், பிறகு சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.
6. பிறகு மாவு இரண்டையும் உப்பு சேர்த்து ஒன்றாக நன்கு கலந்து 8 மணிநேரம் புளிக்க வைக்கவும்.
7. அடுத்து கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு சேர்க்கவும்.
8. பின்பு நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
9. பிறகு பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து கிளறவும்.
10. அடுத்து முந்திரி பருப்பு, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கலந்துவிடவும்.
11. பின்பு வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வதக்கவும்.
12. பிறகு நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.
13. அடுத்து மிஸ்ச்சர் ஜாரில் துருவிய தேங்காய், பொட்டு கடலை, பச்சை மிளகாய், உப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்.
14. பிறகு தாளிப்பு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தாளித்து சட்னியில் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
15. அடுத்து மாவை நன்கு கலக்கி சிறிதளவு மாவை எடுத்து தோசை கல்லில் ஊற்றி சமமாக தேய்த்து கொள்ளவும்.
16. பின்பு வெண்ணையை எல்ல பக்கமும் தடவிவிடவும். ஒரு பக்கம் வெந்ததும் மறுபக்கம் திருப்பிவிடவும்.
17. இருபக்கமும் வெந்ததும் எடுத்து சூடாக பரிமாறவும்.
18. பென்னே தோசை தயார்.