அருமையான பாயசம் ரெசிப்பீஸ் | Payasam Recipes In Tamil | Diwail Sweet Recipes | Sweet Recipes

அருமையான பாயசம் ரெசிப்பீஸ் | Payasam Recipes In Tamil | Diwail Sweet Recipes | Sweet Recipes | @HomeCookingTamil

#payasamrecipes #diwalisweetrecipes #elaneerpayasam #ricepayasam

Chapters:-
Promo – 00:00
Caramel Semiya Payasam: 00:24
Elaneer Payasam: 03:43
Pachai Payaru Payasam: 06:50
Rice Payasam: 10:59

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

கேரமல் சேமியா பாயாசம்
தேவையான பொருட்கள்

முழு கொழுப்புள்ள பால் – 1 லிட்டர் (Buy: https://amzn.to/2Gz9D4r)
சேமியா – 1 கப்
சர்க்கரை – 1 கப் (Buy: https://amzn.to/38wnYus)
நெய் (Buy: https://amzn.to/2RBvKxw)
முந்திரி பருப்பு (Buy: https://amzn.to/2RBvKxw)
காய்ந்த திராட்சை (Buy: https://amzn.to/36WfLhN)
தண்ணீர் – 1 கப்
ஏலக்காய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை:
1. ஒரு பாத்திரத்தில் முழு கொழுப்புள்ள பாலை ஊற்றி காய்ச்சி கொள்ளவும். காய்ச்சிய பாலில் சிறிதளவு எடுத்து வைக்கவும்.
2. கேரமல் சிரப் செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் கலந்து விடவும்.
3. சர்க்கரை கரைந்து பிரவுன் நிறமாக மாறியதும் சிறிது சிறிதாக காய்ச்சிய பாலை சேர்த்து கலந்து விடவும். 2 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
4. ஒரு பானில் நெய் சேர்த்து, நெய் உருகியதும் முந்திரி, காய்ந்த திராட்சையை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து கொள்ளவும்.
5. ஒரு அகல கடாயில் நெய் சேர்த்து சேமியாவை மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வறுத்து கொள்ளவும்.
6. பின்பு தண்ணீர் ஊற்றி சேமியாவை வேகவிடவும். சேமியா முக்கால் பாகம் வெந்ததும் தனியாக எடுத்து வைத்த பாலை ஊற்றி கலந்து விடவும்.
7. சேமியா முழுதாக வெந்ததும் தயார் செய்த கேரமல் சிரப்பை ஊற்றி நன்றாக கலந்து விடவும்.
8. அடுத்து ஏலக்காய் தூள் வறுத்த முந்திரி, திராட்சையை சேர்த்து கலந்து விடவும். 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
9. அருமையான கேரமல் சேமியா பாயாசம் தயார்.

இளநீர் பாயசம்
தேவையான பொருட்கள்

முழு கொழுப்புள்ள பால் – 1/2 லிட்டர்
ஸ்வீட் கன்டென்ஸ்டு மில்க் – 1 கப்
ஏலக்காய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
நெய்
முந்திரி பருப்பு
கெட்டியான தேங்காய் பால் – 1/2 கப்
அரைத்த இளநீர் தேங்காய் – 1/2 கப்
இளநீர் தேங்காய் – 1/4 கப் நறுக்கியது

பச்சைப்பயறு பாயாசம்
தேவையான பொருட்கள்

பச்சைப்பயறு – 1 கப் ( 250 மில்லி கப் )
தண்ணீர்
நெய் – 3 தேக்கரண்டி
திராட்சை
முந்திரி பருப்பு
தேங்காய் – 1 துண்டு நறுக்கியது
பொடித்த வெல்லம் – 1 1/2 கப்
பால் – 1 கப் காய்ச்சி ஆறவைத்தது
ஏலக்காய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கெட்டியான தேங்காய் பால் – 1/2 கப் ( விரும்பினால் )

செய்முறை:
1. ஒரு பானில் பச்சைப்பயறு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.
2. அடுத்து வறுத்த பச்சைப்பயறை குக்கரில் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 6 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.
3. பின்பு ஒரு பானில் நெய் சேர்த்து அதில் திராட்சை, முந்திரி, தேங்காய் துண்டுகளை தனி தனியே சேர்த்து வறுத்து வைக்கவும்.
4. பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் பொடித்த வெல்லம், தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து, கொதிக்க வைக்கவும்.
5. அடுத்து ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், வேகவைத்த பச்சைப்பயறு, கரைத்த வெல்லம், சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
6. மூன்று நிமிடங்களுக்கு பிறகு கொதிக்க வைத்து ஆறிய பாலை சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. பிறகு ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி, வறுத்த திராட்சை, வறுத்த தேங்காய், சேர்த்து கலந்து விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.
8. இறுதியாக கெட்டியான தேங்காய் பால் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
9. பச்சைப்பயறு பாயாசத்தை சூடாக அல்லது பிரிட்ஜில் வைத்து ஜில்லென்றும் பரிமாறலாம்.

பச்சரிசி பாயசம்
தேவையான பொருட்கள்

பச்சரிசி – 1/2 கப் (Buy: https://amzn.to/2T8oLwA)
தண்ணீர் – 1 1/2 கப்
பால் – 1 லிட்டர் (Buy: https://amzn.to/2Gz9D4r)
கன்டென்ஸ்டு மில்க் – 200 கிராம் (Buy: https://amzn.to/3982zIL)
நெய் – 2 தேக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/2RBvKxw)
முந்திரி பருப்பு (Buy: https://amzn.to/36IbEpv)
திராட்சை (Buy: https://amzn.to/36WfLhN)
ஏலக்காய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/2U5Xxrn)
குங்கும பூ (Buy: https://amzn.to/31b1Fbm)

செய்முறை
1. பச்சரிசியை 15 நிமிடம் ஊறவைத்து, 2 விசில் வரும் வரை பிரஷர் குக் செய்யவும்.
2. கடாயில் பால் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.
3. பால் அளவு பாதியாக குறைந்த பின் வேகவைத்த பச்சரிசியை போட்டு கிளறவும்.
4. இதனுடன் கண்டென்ஸ்ட் மில்க் சேர்க்கவும்.
5. தாளிப்பு கரண்டில் நெய் ஊற்றி, முந்திரி திராட்சை வறுக்கவும்.
6. பால் நன்கு கொதித்து சுண்டும் பொழுது, ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி திராட்சை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
7. பச்சரிசி பாயசம் தயார்.

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com