அரிசி தட்டை | Arisi Thattai Recipe | Rice Crackers #snacks #diwali #food #cooking

அரிசி தட்டை | Arisi Thattai Recipe | Rice Crackers #snacks

#diwali #food #cooking

அரிசி மாவு – 2 கப் (வாங்க: https://amzn.to/3saLgFa)
கடலை பருப்பு – 1/4 கப் (வாங்க: https://amzn.to/3QOYqCn )
கறிவேப்பிலை
இஞ்சி – 1 துண்டு நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் – 3 நறுக்கியது
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2vg124l)
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2vg124l)
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2vg124l)
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2NTgTMv)
எள் – 2 தேக்கரண்டி (வாங்க:https://amzn.to/3OuTYpx)
பெருங்காய தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3OrZ9qe)
உப்பில்லாத வெண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/47rUXiC)
வெந்நீர்
எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு (Buy: https://amzn.to/3KxgtsM)

செய்முறை:
1. மசாலா அரைக்க கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியை ஒன்றாக சேர்த்து மிக்ஸி ஜாரில் அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
2. இப்போது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரிசி மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
3. 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்த கடலை பருப்பு சேர்க்கவும். அத்துடன் அரைத்த மசாலா விழுதையும் சேர்க்கவும்.
4. அடுத்து உப்பு, மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள், சீரகம், எள், பெருங்காய தூள் மற்றும் உப்பில்லாத வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. இவை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
6. அடுத்து சூடான கொதிக்கும் நீரை படிப்படியாக ஊற்றி மாவை தயார் செய்யவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
7. அகன்ற கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
8. ஒரு வாழை இலையில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, மாவை சிறிய உருண்டையாக உருட்டி வைக்கவும். தண்ணீரில் கையை ஈரப்படுத்தி மெதுவாக அதை சமமாக அழுத்தவும்.
9. சூடான எண்ணெயில் சேர்த்து எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
10. கடாயில் இருந்து எடுத்து ஆறவைக்கவும்.
11. அவை அனைத்தும் முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், காற்று புகாத டப்பாவில் 4-5 நாட்களுக்கு வைத்து பரிமாறவும்.