அட்டகாசமான சைடு டிஷ் ரெசிப்பீஸ் | Side Dish Recipes In Tamil | Milagu Kuzhambu | Masala Potato Fry

அட்டகாசமான சைடு டிஷ் ரெசிப்பீஸ் | Side Dish Recipes In Tamil | Milagu Kuzhambu | Masala Potato Fry | @HomeCookingTamil

#sidedishforriceintamil #milagukulambu #masalapotato #sidedishrecipe

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

மிளகு குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்

மசாலா விழுது அரைக்க

எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
தனியா – 2 மேசைக்கரண்டி
கடலை பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி
பச்சரிசி – 1 மேசைக்கரண்டி
மிளகு – 3 மேசைக்கரண்டி
பூண்டு – 2 பற்கள்
கறிவேப்பிலை
காய்ந்த மிளகாய் – 5
தண்ணீர்

மிளகு குழம்பு செய்ய

நல்லெண்ணெய் – 4 மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காய தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் – 1 கப் ( 25 )
பூண்டு – 1/4 கப்
கறிவேப்பிலை
புளி தண்ணீர்
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
கல்லுப்பு – 3 தேக்கரண்டி
வெல்லம் – 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:
மசாலா விழுது அரைக்க
1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் சூடானதும் தனியா, கடலை பருப்பு, பச்சரிசி, மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும்.
2. 3 நிமிடத்திற்கு பிறகு பூண்டு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.
3. பின்பு நன்கு ஆறவிட்டு முதலில் தூளாக அரைத்து, பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.

மிளகு குழம்பு செய்ய
4. தண்ணீரில் ஊறவைத்த புளியை நன்கு கரைத்து வைத்து கொள்ளவும்.
5. ஒரு அகலமான கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் சூடானதும் உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு, வெந்தயம், சீரகம் சேர்க்கவும்.
6. கடுகு பொறிய ஆரம்பித்ததும் பெருங்காய தூள், சின்ன வெங்காயம் பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
7. அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து புளி தண்ணீரை ஊற்றி கலந்து விடவும்.
8. அடுத்து மஞ்சள் தூள், கல்லுப்பு சேர்த்து புளி தண்ணீரை நன்கு கொதிக்கவிடவும்.
9. பிறகு அரைத்த மசாலா, தண்ணீர், வெல்லம் ஆகியவற்றை அடுத்தடுத்து சேர்த்து கலந்து விட்டு 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்கவிடவும்.
10. அட்டகாசமான மிளகு குழம்பு தயார்.

மசாலா உருளைக்கிழங்கு வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு – 5
தண்ணீர்
உப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய்
கறிவேப்பில்லை
மசாலா கலவை

மசாலா கலவை செய்ய

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சை பழச்சாறு – 1/2 பழம்
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 1 1/2 மேசைக்கரண்டி
தனியா தூள் – 2 தேக்கரண்டி
கடலை மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி
அரிசி மாவு – 1 மேசைக்கரண்டி
தண்ணீர்

செய்முறை
1.உருளைக்கிழங்கின் தோல் சீவி, வட்டமாக வெட்டி, தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.
2. கடாயில் தண்ணீர் கொதிக்கவைத்து, வெட்டிய உருளைக்கிழங்கை போட்டு 15 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
3. பாத்திரத்தில், இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை பழச்சாறு, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கடலை மாவு, அரிசி மாவு போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி கலக்கவும்.
4. வேகவைத்த கிழங்கு துண்டை, மசாலா கலவையில் முக்கி எடுத்து வைக்கவும்.
5. இதை 5 நிமிடம் வைக்கவும்.
6. அடுத்து பேன்’னில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி, கிழங்கு துண்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com