Easy Falafel Recipe, काबुली चना फलाफल

Falafels are fried vegetarian fritters which are very common to the Middle Eastern cuisine. They are prepared of Chickpeas or Fava beans or a combination of both. Here I have prepared them from Chickpeas. They are served with Tahini Sauce and/ or Hummus.
फलाफेल हिंदी रेसिपी:
फलाफेल मध्य पूर्व देशों का पारम्पारिक और लोकप्रिय व्यंजन है| इसे बनाने के लिए काबुली चना या बाकला या दोनों का मिश्रण इस्तेमाल किया जाता है| मैने ये फलाफेल केवल काबुली चना इस्तेमाल करके बनाये हैं| फलाफेल को तहिनी सॉस या हुम्मुस के साथ परोसा जाता है|

सामग्री:
१. १ कप काबुली चना
२. चने को भिगोने के लिए पर्याप्त पानी (लगभग ३-४ कप)
३. १ छोटा प्याज कटी हुई
४. ३-४ लहसुन कटे हुए
५. २ टेबल स्पून (बड़ा चम्मच)अजमोद के पत्ते या धनिया पत्ते
६. १ टेबल स्पून मैदा
७. १ टी स्पून (छोटा चम्मच) जीरा (साबूत)
८. १/२ टी स्पून धनिया पाउडर
९. १/४ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
१०. १/२ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
११. एक चुटकी छोटी इलाइची पाउडर
१२. एक टी स्पून या स्वाद अनुसार नमक

विधि:
१. काबुली चने को ६-७ घंटे तक पानी में भिगोएं|
२. ६-७ घंटे के बाद बचा हुआ पानी निकाल लें|
३. प्याज, लहसुन, अजमोद/ धनिया पत्ते, मैदा, नमक, जीरा, धनिया पाउडर,काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और छोटी इलाइची की पाउडर चने में मिला दें|
४. चने के मिश्रण को मिक्सर में दरदरा पीस लें और एक बर्तन में निकाल लें| चम्मच या कांटे की सहायता से मिश्रण को अच्छे से मिला लें|
५. अगर आपको चने के मोठे टुकड़े पिसे हुए मिश्रण में दिखाई देते हैं तो उन्हें अलग निकाल लें|
६. मिश्रण को ढँक कर रेफ्रिजरेटर में कम से कम ४५ मिनट तक रख दें|
७. ४५ मिनट के बाद मिश्रण को रेफ्रिजरेटर के बहार निकाल कर छोटे छोटे गोले (लगभग १ से १.५ इंच व्यास के) बना लें|
८. कढ़ाई में तेल गरम कर लें| हो सके तो मूंगफली का तेल इस्तेमाल कीजिये क्योंकि यह सेहत के लिए अच्छा होता है|
९. तेल गरम हुआ है या नहीं यह जानने के लिए उसमें आते का एक छोटासा गोला डालकर देखें| अगर तेल गरम हो गया है तो वह गोला तुरंत ऊपर आ जायेगा|
१०. फलाफेल को माध्यम आंच पर बादामी रंग का होने तक तलें|
११. तहिनी सॉस या हुम्मुस के साथ गरमा गरम फलाफेल परोसें|

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Read recipe: http://happilyveg.com/easy-falafel-recipe/

Tahini Sauce Recipe: https://youtu.be/bmcurw76pkA

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