தால் தோக்லி | Dal Dhokli Recipe in tamil | No Onion No Garlic | Healthy Recipes

தால் தோக்லி | Dal Dhokli Recipe in tamil | No Onion No Garlic | Healthy Recipes

#தால்தோக்லி #daldhokli #gujarathidaldhokli #healthyrecipes #noonionnogarlic #homecookingtamil

பருப்பு சமைக்க

துவரம் பருப்பு- 1/2 கப்
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
பெருங்காய தூள்
உப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
வேர்க்கடலை
தண்ணீர் – 2 கப்

தாளிக்க
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
நெய்
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் – 2
பச்சை மிளகாய் – 2
பெருங்காய தூள்
கறிவேப்பிலை
தக்காளி – 2
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தூள் – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி

வெல்லம்

தோக்லி செய்ய

கோதுமை மாவு – 1 கப்
மஞ்சள் தூள்
மிளகாய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகப் பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1/4 தேக்கரண்டி
ஓமம் – 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
தண்ணீர்

செய்முறை

பருப்பு சமைக்க

1. துவரம் பருப்பை கழுவி 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற
வைக்கவும்.
2. ஊறவைத்த பருப்பை தண்ணீருடன் பிரஷர் குக்கருக்கு
மாற்றி, உப்பு, மஞ்சள் தூள், பெருங்காய தூள் ,,
வேர்க்கடலை சேர்க்கவும். மேலும் சிறிது தண்ணீர்
சேர்த்து நன்கு கலந்து 4-5 விசில் வரை மிதமான தீயில்
வேக வைக்கவும்.
3. சமைத்த பருப்பை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. ஒரு கடாயில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும்.
5., கடுகு பொரிந்ததும் , சிவப்பு மிளகாய், பச்சை மிளகாய்,
பெருங்காய தூள்
மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
6. பிறகு தக்காளியை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மஞ்சள்
தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள் சேர்த்து
நன்கு கலக்கவும்.
7. தக்காளியை உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு
வேகவைத்த பருப்பை மிதமான தீயில் சேர்க்கவும்.
8. நன்றாக கலக்கவும். மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் மூடி
வைத்து சமைக்கவும்.
9. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெல்லம் சேர்க்கவும்

டோக்லி தயாரிப்பதற்காக

10. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவு, மஞ்சள்
தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், சீரக தூள், உப்பு, பெருங்காய
தூள் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
11. நன்கு கலந்து சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். மீண்டும்
கலக்கவும். இப்போது தண்ணீர் சேர்த்து மாவை தயார்
செய்யவும்.
12. ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு மிடங்களுக்கு மாவை
பிசையவும். 10 நிமிடம் மூடி வைத்து விடவும்.
13. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை சிறிய
பகுதிகளாகப் பிரித்து, நடுத்தர தடிமன் கொண்ட
ரொட்டிகளாக உருட்டவும்.
14. உருட்டப்பட்ட மாவை பீட்சா கட்டர் அல்லது
கத்தியால் நறுக்கவும். அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தால் தோக்லிக்காக

15. இப்போது பருப்பை மீண்டும் ஒருமுறை சூடாக்கி,
கெட்டியாக இருந்தால் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
16. தயாரிக்கப்பட்ட டோக்லிஸை மெதுவாக சேர்க்கவும்.
மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
17. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டோக்லிஸ் நன்றாக
வெந்து இருக்கும்.

18. இந்த நேரத்தில், சிறிது பொடியாக நறுக்கிய
கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, தீயை அணைக்கவும்.
19. சுவையான தால் தோக்லி சூடாகவும் நன்றாகவும்
பரிமாற தயாராக உள்ளது. பரிமாறும் முன் கூடுதல்
சுவைக்காக சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும்.

You can buy our book and classes at https://www.21frames.in/shop
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES

Website: https://www.21frames.in/homecooking
Facebook: https://www.facebook.com/homecookingtamil
Youtube: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
Instagram: https://www.instagram.com/home.cooking.tamil
A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com